Spis treści:
- Jakie właściwości ma czarna porzeczka?
- Co zrobić z czarnej porzeczki?
- Jak zrobić nalewkę z czarnej porzeczki?
- Co jest potrzebne do zrobienia dietetycznego deseru z czarnej porzeczki?
Czarne porzeczki to owoce, które bardzo często rosną w polskich ogródkach. Ich kwaśny, charakterystyczny smak świetnie sprawdzi się w wielu daniach, deserach i przetworach. Co więcej, czarna porzeczka posiada także wiele właściwości korzystnych dla zdrowia.
Zobacz także: Cukinia przepisy dietetyczne. Jakie proste dania możesz zrobić z cukinii?
Czarna porzeczka właściwości
Czy wiesz, że czarna porzeczka to prawdziwa bomba witaminowa? Zamiast sięgać po sklepowe preparaty z witaminą C, wybierz te pyszne owoce. Wystarczy, że do codziennej owsianki lub jogurtu z musli wrzucisz 100 g czarnej porzeczki. Taka ilość pokrywa niemal 300 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C!
Czarna porzeczka to również źródło witamin z grupy B, witaminy A oraz żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Czarna porzeczka wykazuje także działanie bakteriobójcze, przeciwnowotworowe oraz przeciwzapalne. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie dróg moczowych, układu krążenia oraz układu pokarmowego. Ponadto regularne jedzenie czarnych porzeczek pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz reguluje poziom glukozy we krwi.
Czarna porzeczka zastosowanie
Jak wykorzystać czarną porzeczkę? Owoce te możesz spożywać bezpośrednio po zerwaniu, będą miały wówczas najwięcej wartości odżywczych. Oczywiście świetnie sprawdzą się również do produkcji kompotów, soków i wszelakich przetworów. Czarna porzeczka może wystąpić także w wersji dla dorosłych w postaci pysznej nalewki oraz wina.
Kwaśny smak czarnej porzeczki będzie idealnie pasował do słodkich ciast, lodów czy deserów. Możesz dodać ją do owsianki, smoothie, czy sałatek owocowych. Ciekawą propozycją będzie użycie czarnej porzeczki do mięs, np. w postaci owocowego sosu.
Z nasion czarnej porzeczki wytwarza się również olej. Ma wiele cennych wartości odżywczych, zawiera: witaminę E, sterole, fitosterole, flawonoidy i karotenoidy. Poleca się go w profilaktyce leczenia chorób układu krążenia. Olej z czarnej porzeczki działa przeciwzapalnie, przeciwmiażdżycowo oraz antyoksydacyjnie.
Przepisy na przetwory z czarnej porzeczki
Nie każdy lubi jeść czarną porzeczkę na surowo. W tym wypadku najlepiej zrobić z niej domowe przetwory. Świetnie sprawdzą się szczególnie zimą, kiedy nie mamy dostępu do świeżych owoców.
Dżem z czarnej porzeczki
Do przygotowania najprostszego dżemu z czarnej porzeczki, będzie ci potrzebne: około dwóch kilogramów owoców oraz kilogram cukru.
Porzeczki umyj i dokładnie oczyść, warto je również obrać. Owoce przełóż do garnka, zasyp cukrem, a następnie gotuj przez około godzinę na małym ogniu, co kilka minut mieszając. Dżem będzie gotowy, kiedy z owoców wyparuje sok, a masa zgęstnieje. Na koniec wlej dżem do słoików, odstaw je do góry dnem. Jeśli chcesz zrobić przetwory na zimę, możesz poddać dżemy procesowi pasteryzacji.
Nalewka z czarnej porzeczki
Jak zrobić nalewkę z czarnej porzeczki? Będziesz potrzebować kilograma owoców, pół litra spirytusu, pół litra czystej wódki oraz pół kilograma cukru.
Dokładnie umyj i oczyść owoce z ogonków, a następnie włóż do dużego słoja lub szklanego naczynia, o minimalnej pojemności trzech litrów. Do owoców wlej wódkę, a następnie spirytus, możesz lekko potrząsnąć słojem, tak by równomiernie rozprowadzić alkohol. Odłóż miksturę, najlepiej w nasłonecznione miejsce.
Maceruj owoce w alkoholu przez około miesiąc. Po tym czasie zlej alkohol do osobnego słoika, który zakręcisz. Owoce zasyp cukrem, przemieszaj i pozostaw w zakręconym słoiku na około pięć dni, aż cukier się rozpuści. Możesz w międzyczasie kilka razy przemieszać całość.
Owoce dokładnie odsącz z płynu, możesz użyć do tego gazy. Uzyskany sok wlej do naczynia, do którego zlałeś nalewkę. Całość możesz jeszcze przefiltrować. Nalewkę przelej do mniejszych słoików, karafki lub butelek.
Desery z czarną porzeczką
Czarna porzeczka idealnie pasuje również do deserów. Będzie świetnie smakować z bitą śmietaną, serkiem mascarpone oraz w połączeniu z czekoladą.
Dietetyczny deser z czarną porzeczką
Doskonała propozycja na upały. Pyszny, kremowy deser z kwaśną czarną porzeczką, który możesz zrobić również na lekkie śniadanie. Do jego przygotowania będziesz potrzebować: dwóch szklanek porzeczek, 400 g jogurtu naturalnego, greckiego lub skyra, ulubiony słodzik (miód, erytryrol, cukier), granolę i płatki migdałów.
Podziel jogurt na pół, jedną część zmiksuj z owocami i słodzikiem. Do drugiej części jogurtu dodaj sam słodzik. Przygotuj pucharki, miseczki lub szklanki. Wyłóż owocową masę, a następnie nałóż na nią masę jogurtową. Na wierzch deserków wyłóż granolę, płatki migdałów oraz kilka porzeczek. Całość udekoruj listkiem mięty.
Delikatne ciasto jogurtowe z czarną porzeczką
Puszyste ciasto jogurtowe z czarnymi porzeczkami, które zasmakuje całej rodzinie. Do jego przygotowania będziesz potrzebować: około pół kilograma czarnych porzeczek, dwie i pół szklanki mąki, szklankę cukru, 400 g jogurtu naturalnego typu greckiego, 4 średnie jajka, ¾ szklanki oleju, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz łyżeczkę sody.
Przygotuj dużą miskę, do której przesiejesz mąkę. Następnie dodaj sodę oraz proszek do pieczenia. Wbij jajka, dodaj cukier, jogurt oraz olej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Blaszkę wysmaruj masłem lub włóż papierem do pieczenia. Przelej masę do formy, a na wierzch równomiernie wysyp owoce. Piecz przez około pół godziny w 180 stopniach z termoobiegiem. Po wystudzeniu posyp wierzch ciasta cukrem pudrem.
Szukasz więcej inspiracji na dania z czarną porzeczką? Zajrzyj do przepisów naszych użytkowników.
1. Dżem z czarnych porzeczek
Zobacz przepis
Dżem z czarnych porzeczek / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Deser z czarnymi porzeczkami
Zobacz przepis
Deser z czarnymi porzeczkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Tort z czarną porzeczką
Zobacz przepis
Tort z czarną porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Buraczki z czarną porzeczką
Zobacz przepis
Buraczki z czarną porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Jogurtowiec z czarną porzeczką
Zobacz przepis
Jogurtowiec z czarną porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Frużelina z czarnej porzeczki
Zobacz przepis
Frużelina z czarnej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Koktajl z czarnej porzeczki
Zobacz przepis
Koktajl z czarnej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Nalewka z czarnej porzeczki
Zobacz przepis
Nalewka z czarnej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Torcik z czarną porzeczką
Zobacz przepis
Torcik z czarną porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
10. Drożdżówki z czarna porzeczką
Zobacz przepis
Drożdżówki z czarna porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Wojna o barszcz ukraiński. Nowy wymiar konfliktu »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »
