Jeśli podczas tegorocznego urlopu planujesz lepiej poznać Polskę, oprócz zwiedzania miast i odpoczywania w pięknych okolicznościach przyrody, nie możesz zapomnieć o próbowaniu lokalnej kuchni. Podpowiemy ci, jakie specjały skrywa kuchnia galicyjska.
Zobacz także: Kulinarne specjały Podlasia. Wypróbuj najlepsze dania
![Smaker](https://assetssmaker.iplsc.com/images/logo-advert.png?v1)
Kuchnia galicyjska
Galicja to historyczna nazwa ziem położonych na terenie Małopolski oraz części Podkarpacia. To niezwykle atrakcyjny turystycznie region, przyciągający licznymi, świetnie zachowanymi zabytkami, szlakami turystyki pieszej i rowerowej oraz dużą liczbą parków narodowych i rezerwatów przyrody. Blisko stąd w góry – miłośnicy trekkingu z pewnością chętnie wybiorą się w Gorce, Beskidy czy Pieniny. Stolica Małopolski – Kraków – przyciąga również swoim kulturalnym obliczem – w sezonie wakacyjnym odbywa się tam wiele koncertów, festiwali i eventów.
Kuchnia galicyjska – jakich potraw warto spróbować?
Kuchnia galicyjska stanowi mieszankę tradycyjnych polskich, a także austriackich, ukraińskich czy żydowskich smaków. Wiele podawanych tu specjałów, nie można skosztować nigdzie indziej w tak pysznej formie. Będąc w Małopolsce, nie sposób oprzeć się wyśmienitym potrawom, które się tam serwuje.
Do najbardziej godnych polecenia dań kuchni regionalnej należą:
- maczanka krakowska – pod tą tajemniczą nazwą kryje się pieczona karkówka podawana w bułce, z dodatkiem ogórków kiszonych oraz musztardy i chrzanu. Dawniej była to szybka przekąska serwowana na ulicach, dziś można ją zjeść w wielu lokalnych restauracjach,
- karp po zatorsku – czyli ryba odławiana w zbiornikach znajdujących się w okolicy miejscowości Zator, pieczona i faszerowana serem, pieczarkami oraz jajkiem. Wyróżnia się niesamowitym smakiem i aromatem,
- kaczka po krakowsku – to potrwa z pieczonego drobiu, tradycyjnie podawana z kaszą oraz sosem z grzybów leśnych,
- ozorkowa zalewajka – regionalna zupa gotowana z ozorków, z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków oraz włoszczyzny, często podawana z pieczywem,
- małdrzyki galicyjskie – są to niewielkie placuszki twarogowe smażone na oleju. Podaje się je na ciepło, samodzielnie lub z dodatkiem konfitury. Małdrzyki galicyjskie są wyjątkowo popularne w uzdrowiskowej miejscowości Iwonicz-Zdrój.
Kuchnia galicyjska wyróżnia się upodobaniem do kminku – przyprawę tę dodaje się do wielu regionalnych dań.
Kuchnia galicyjska – co warto przywieźć z urlopu?
Zwiedzając Kraków i jego okolice, warto kupić kilka lokalnych przysmaków, do których należą:
- tradycyjny obwarzanek – okrągły wypiek o wytrawnym smaku, zazwyczaj posypany solą, makiem lub sezamem. Krakowski obwarzanek jest jednym z symboli miasta oraz produktem o chronionym oznaczeniu geograficznym w UE,
- pischinger – prosty i bardzo smaczny torcik, wykonany z cienkich wafli przełożonych masą czekoladowo-orzechową i polany lukrem,
- kiełbasa lisiecka – czyli tradycyjny produkt wędliniarski, wytwarzany z mięsa wieprzowego w leżących nieopodal Krakowa Liszkach.
Po więcej inspiracji zajrzyj do przepisów naszych użytkowników.
1. Maczanka po krakowsku
![Maczanka po krakowsku](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2018_03_22/94d5a69b3e01fc16cd4fb3ae4ade4b18-recipe_main.jpeg)
Maczanka po krakowsku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Placki z kaszy gryczanej krakowskiej
![Placki z kaszy gryczanej krakowskiej](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2019_05_30/c230adce50577f4fac410a7a26f2d457-recipe_main.jpg)
Placki z kaszy gryczanej krakowskiej / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Torcik Pischinger czkoladowo-orzechowy
![Torcik Pischinger czkoladowo-orzechowy](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2022_01_26/ee915d78a4f3c498b03a9c76e75ef94b-recipe_main.jpg)
Torcik Pischinger czkoladowo-orzechowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Jak stosować wywar z cebuli na mszyce? »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »