Spis treści:
- Ciemne winogrona – witaminy i wartości odżywcze
- Jakie właściwości mają ciemne winogrona?
- Kiedy zbierać ciemne winogrona na sok?
- Domowy sok z ciemnych winogron – przepis
- Zastosowanie soku z ciemnych winogron – na zdrowie i w kuchni
Winogrona to owoce, które dostępne są cały rok, jednak polskie odmiany dostępne są jedynie jesienią. Dlatego warto wykorzystać w pełni ten czas przygotowując domowe wina, galaretki, dżemy oraz oczywiście soki. W poniższym artykule podpowiemy ci, jakie właściwości mają ciemne winogrona, kiedy je zbierać oraz przedstawimy ci przepis na domowy sok z ciemnych winogron.
![Smaker](https://assetssmaker.iplsc.com/images/logo-advert.png?v1)
Ciemne winogrona – witaminy i wartości odżywcze
Te ciemne owoce znane są już od czasów starożytnych, a ich właściwości doceniał sam Hipokrates. Przede wszystkim winogrona są źródłem cukrów prostych, a co za tym idzie szybko dostarczają energii. W ciemnych winogronach kryje się witamina A, te z grupy B, C, a także minerały: potas, bor, jod, żelazo, magnez, chlor, wapń czy fosfor. Nie brakuje w nich również cennych kwasów organicznych, które między innymi mają korzystny wpływ na kondycję skóry.
Dodatkowo zawarte w nich polifenole pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, działają przeciwstarzeniowo, antynowotworowo i przeciwzapalnie. Ciemne winogrona zawierają cenny resweratrol, który pomaga chronić komórki przed nowotworami, działa antybakteryjnie oraz pomaga zwalczyć stany zapalne, substancji tej przypisuje się także działanie wspomagające odchudzanie oraz spalanie tkanki tłuszczowej.
W 100 g ciemnych winogron znajduje się 67 kcal.
Jakie właściwości mają ciemne winogrona?
Ciemne winogrona korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, obecność potasu wpływa na regulowanie ciśnienia krwi, natomiast zawarte w nich procyjanidyny pomagają zbić zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi, zapobiegają miażdżycy, zawałowi i udarom. Owoce te korzystnie wpływają także na układ trawienny, w tym pracę jelit.
Zawartość wapnia i fosforu pomaga wzmocnić kości i zęby, natomiast obecność witaminy A pomaga zadbać o wzrok, chroniąc tym samym oczy przed chorobami. Witaminy z grupy B obecne w ciemnych winogronach wspierają układ nerwowy, pomagają radzić sobie ze szkodliwym wpływem stresu, a także wspierają pamięć i koncentrację. Dodatkowo dzięki zawartości witaminy C, ciemne winogrona korzystnie działają na układ immunologiczny, wspierają również wchłanianie żelaza, co chroni organizm przed anemią. Ponadto jod obecny w czarnych winogronach ma właściwości wspierające prawidłową pracę tarczycy. Warto wspomnieć, że sok z winogron pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową.
Kiedy zbierać ciemne winogrona na sok?
Winogrona to owoce jesieni, końcówka września oraz październik to czas, kiedy są one najsłodsze i najsmaczniejsze. Oczywiście można zbierać je ręcznie, najlepiej mieć w zanadrzu specjalne nożyce. Warto pamiętać, aby po zebraniu w miarę szybko przebrać owoce, przeznaczając je do przygotowania soków, dżemów, galaretek czy wina.
Domowy sok z ciemnych winogron – przepis
Do przygotowania domowego soku z ciemnych winogron, będziesz potrzebować: dwóch kilogramów owoców, pół kilograma cukru oraz ok. 400 ml wody.
Zacznij od dokładnego umycia i przebrania winogron, następnie wrzuć je do garnka i dolej wodę. Wsyp cukier i zagotuj całość, poczekaj aż winogrona puszczą sok, co jakieś czas mieszając miksturę. Przecedź sok przez sitko, rozlej go do czystych, wyparzonych butelek. Zakręć je i pasteryzuj przez dziesięć minut.
Zastosowanie soku z ciemnych winogron – na zdrowie i w kuchni
Sok z ciemnych winogron warto włączyć do diety, w celu ochrony organizmu przed nowotworami oraz wzmocnienia serca, oraz wsparcia układu krążenia. Korzystnie wpłynie także na odporność, będzie pozytywnie wpływał na układ pokarmowy, a także pomoże zadbać o piękną i promienną skórę. W jesiennym jadłospisie warto więc znaleźć miejsce na szklankę soku z winogron. Można także wykorzystać go do przygotowania domowego kisielu.
Zastanawiasz się, co zrobić z ciemnych winogron? Zajrzyj do przepisów naszych użytkowników.
1. Sok i mus z ciemnych winogron
![Sok i mus z ciemnych winogron](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2023_09_12/5ceff138ceb399c04c7f604155c84249-recipe_main.jpg)
Sok i mus z ciemnych winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Kisiel z ciemnych winogron
![Kisiel z ciemnych winogron](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2021_09_14/18784af32a0b7331bd9c657f973aae1a-recipe_main.jpg)
Kisiel z ciemnych winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Konfitura z ciemnych winogron
![Konfitura z ciemnych winogron](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2016_10_02/5a81706c23e84675536647a467bf6674-recipe_main.jpg)
Konfitura z ciemnych winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Galaretka z ciemnych winogron
![Galaretka z ciemnych winogron](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2018_09_12/9952e5c29fd559e6936cce216abfa62b-recipe_main.jpg)
Galaretka z ciemnych winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Kiszone ciemne winogrona
![Kiszone ciemne winogrona](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2021_09_14/93c1777bb0b48a287f98792305922d89-recipe_main.jpg)
Kiszone ciemne winogrona / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Deser z ciemnymi winogronami
![Deser z ciemnymi winogronami](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_prod_2019_09_07/627e6966abd5bea3a53dc9c398e14dc1-recipe_main.jpg)
Deser z ciemnymi winogronami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Pyszny i zdrowy sok z ciemnego winogrona
Pyszny i zdrowy sok z ciemnego winogrona / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Kompot z ciemnych winogron na zimę
![Kompot z ciemnych winogron na zimę](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2023_09_11/fb4149386f44e5ec7aa0fd15e0b756ac-recipe_main.jpg)
Kompot z ciemnych winogron na zimę / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: fit.poradnikzdrowie.pl, dietetycy.org.pl, smaker.pl
Autor: Anna Hutek-Brzezinka
Zobacz także:
Zdarza się nawet najlepszym. Oto jak pozbyć się kulinarnej wpadki »
To złodzieje odporności. Nie jedz i nie pij, bo organizm słabnie »
Jesienny skarb w ogrodzie. Uspokaja, zabija bakterie, łagodzi problemy z żołądkiem »