Do góry

Newsy

Popularne dania kuchni ukraińskiej

Słyszałeś kiedyś o tradycyjnym, ukraińskim barszczu czerwonym? Może nawet go próbowałeś? Tak, to jedno z najbardziej znanych i pysznych dań tamtego regionu. Kuchnia naszych sąsiadów jest jednak zdecydowanie bogatsza i obfituje w wiele ciekawych dań. W dzisiejszym artykule przedstawimy ci najbardziej popularne potrawy pochodzące z Ukrainy, które zdecydowanie powinieneś spróbować. Jesteś ciekawy, co umieściliśmy w kulinarnym menu?

Fot. 123RF/Picsel

Zachęcamy cię do próbowania tradycyjnych dań naszych sąsiadów - ze względu na wspólną przeszłość historyczną, smaki często przenikają się i pasują do naszych, polskich gustów. Każda kuchnia posiada też swoje unikatowe potrawy, które są po prostu pyszne. Tak też jest z kuchnią ukraińską, którą ci teraz przedstawimy.

Reklama

Kuchnia ukraińska - charakterystyka

Kuchnia ukraińska narodziła się wraz z początkiem kształtowania się narodowości ukraińskiej, czyli na przełomie XVIII i XIX wieku. O jej ostatecznej formie zdecydowały silne wpływy ościennych krajów (polskie czy białoruskie), ale także zamiłowanie do osadnictwa i uprawy zboża.
Właśnie dlatego kuchnia ukraińska słynie przede wszystkim z dań mącznych. Jej podstawą są pyszne chleby oraz potrawy przygotowane właśnie z mąki i kaszy. Ważną rolę w codziennej diecie odgrywają też mięso, warzywa, a także ryby.

Weź udział w konkursie i wygraj 250, 500 lub 1000 zł! Kliknij!

Barszcz ukraiński

Wspominaliśmy, że najbardziej znanym daniem kuchni ukraińskiej jest barszcz. Jak się go przygotowuje? Podstawą dania są oczywiście buraki, a do nich dodaje się także bulion, ocet, czosnek, liść laurowy i białą kapustę. Ważny jest także przecier pomidorowy, dzięki któremu barszcz ukraiński zyskuje intensywną, czerwoną barwę.
W Polsce bardzo często dodaje się do niego też fasolę, ale oryginalna, ukraińska wersja dania - jej nie zawiera. W zamian za to, do zupy obowiązkowo dodaje się mięso i ziemniaki. Miskę dekoruje się przeciśniętym przez praskę surowym czosnkiem, śmietaną oraz posiekaną natką.


Sprawdź też: Przepis na pyszny barszcz ukraiński

Dania kuchni ukraińskiej

Obiecaliśmy podzielić się najbardziej popularnymi daniami kuchni ukraińskiej. Pewnie skojarzysz część z nich już po samej nazwie - kutia i sękacz pewnie są ci dobrze znane. Przygotuj się na cztery przepyszne dania pochodzące od naszych sąsiadów:

Solanka
Ta gęsta zupa o słono-kwaśnym smaku, to prawdziwy rarytas tradycyjnej kuchni ukraińskiej - oprócz barszczu, koniecznie spróbujcie także jej. Uważana jest za potrawę chłopską. Gotuje się ją na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym i dodaje aromatyczne zioła. Obecnie jej smak często wyostrza się poprzez dodanie do rosołu odrobiny kwasu chlebowego, wody po kiszeniu ogórków lub soku z cytryny.
Do solianki dodaje się także kapustę oraz różne rodzaje mięs i przypraw - żeby była jak najbardziej sycąca. Na końcu dekoruje się ją śmietaną.

Bliny
Kiedyś bliny, czyli drożdżowe placuszki z ciasta z mąki gryczano-pszennej lub gryczano-żytniej, jadało się przede wszystkim w okresie postnym. Współcześnie spożywa się je już przez cały rok i słusznie, bo są po prostu pyszne!
Przepisy na ukraińskie bliny różnią się od siebie - w niektórych regionach dodaje się do nich np. kefir lub kaszę. Placuszki można zaserwować na wiele sposobów. Na słono podaje się je z rybą lub z łyżką śmietany, a na słodko - z konfiturami.

Zobacz: Bliny z łososiem i chrzanowym musem

Sękacz
Nazwa tego ciasta nie jest przypadkowa - wyglądem przypomina ścięte drzewo z sękami. Piecze się je z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, koniecznie na otwartym ogniu. Sękacz umieszcza się na rożnie i kolejne jego warstwy dolewa, obracając ciasto. W ten sposób, w jego przekroju, powstają widoczne plamy jaśniejszego i ciemniejszego ciasta (właśnie sęki). Spływająca masa tworzy z kolei wystające „igły", dzięki którym sękacz tak oryginalnie wygląda.
Gotowe ciasto dekoruje się najczęściej lukrem lub czekoladą.

Kutia
Czy wiedziałeś, że kutia, którą część Polaków spożywa jako jedno z dwunastu dań wigilijnych, to potrawa wywodząca się z kuchni ukraińskiej? Jej nazwa pochodzi od słowa ziarno, co świetnie wskazuje na jej główny składnik. To tradycyjne danie przygotowuje się z pszenicy, maku, miodu, słodu i bakalii. Współcześnie, do kutii, dodaje się też często mleko - dla kremowej konsystencji lub skórkę pomarańczy - dla większej słodyczy.

To tylko kilka najbardziej znanych dań kuchni ukraińskiej, a zapewniamy, że ta obfituje w znacznie więcej ciekawych potraw. Poszukaj jeszcze przepisów na pyszne pielmieni, pierogi czy kapuśniak - tak, to również smaki pochodzące z Ukrainy.
Nie ma na co czekać, zainspiruj się poniższymi przepisami i zgotuj sobie prawdziwą, tradycyjną ucztę z najlepszymi daniami kuchni ukraińskiej:

1. Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

2. Solianka

Solanka

Solanka / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

3. Bliny

Bliny

Bliny na słono / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

4. Pielmieni

Pielmieni

Ukraińskie pielmieni / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

5. Wareniki

Wareniki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

6. Fuczki

Fuczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

7. Karkówka po kozacku

Karkówka po kozacku/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

8. Syrniki

Bliny na słono / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

9. Czebureki

Czebureki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

Zobacz także:

Drugie życie dyni po Halloween - co z niej zrobić? »

Kulinarne sposoby na walkę z przeziębieniami i wzmocnienie odporności »

Pestki pigwy i ich zastosowania »

Polecane przepisy

Zobacz więcej

Komentarze do artykułu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń