Spis treści:
- Czerwona kapusta - wartości odżywcze
- Czerwona kapusta - właściwości
- Czerwona kapusta a biała kapusta
- Sok z czerwonej kapusty - przepis
- Czerwona kapusta - przeciwwskazania
Kiszona, zasmażana, podawana na surowo - pomysłów na użycie czerwonej kapusty w kuchni jest naprawdę dużo. Wielu Polaków chętnie zajada się nią podczas obiadów lub kolacji, ale wciąż nie wie, jakie właściwości ma to warzywo. Okazuje się, że wartości odżywcze czerwonej kapusty są naprawdę cenne dla organizmu, dlatego warto po nią sięgać jak najczęściej. Przeczytaj, jak przygotować z niej sok i kto nie powinien w ogóle jej spożywać.
Sprawdź także: Czy można pić herbatę na pusty żołądek?
Czerwona kapusta - wartości odżywcze
W modrej kapuście, jak nazywają to warzywo Ślązacy, znajduje się szereg cennych dla ludzi składników, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Jakie są wartości odżywcze czerwonej kapusty?
Przede wszystkim jest ona niskokaloryczna (ok. 30 kcal w 100 g), zawiera błonnik i cenne antyoksydanty, w szczególności antocyjany (czerwone barwniki), dzięki którym może być uznawana za odmładzające i uzdrawiające warzywo. Co więcej, to bogate źródło witamin i minerałów.
Do wartości odżywczych czerwonej kapusty należy uwzględnić to, że dostarcza do organizmu m.in. potas, wapń, sód, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan czy selen. Jedząc warzywo regularnie, uzupełnisz też niedobory witaminy A i C, E, D, K oraz witamin z grupy B.
Czerwona kapusta - właściwości
Cenne składniki odżywcze tego warzywa sprawiają, że ma właściwości odmładzające i prozdrowotne. Dlaczego warto jeść czerwoną kapustę? Przeciwutleniacze wspierają wchłanianie witamin, działają antyalergicznie i chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, a więc zatrzymują procesy starzenia i rozwój komórek nowotworowych. Co więcej, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
Czerwona kapusta ma mało kalorii, dlatego jest świetnym składnikiem diety odchudzającej. Dodatkowo zawarty w warzywie błonnik obniża zbyt wysoki poziom cholesterolu w organizmie i reguluje pracę jelit. Duża dawka minerałów, takich jak magnez czy żelazo, wspiera organizm w walce z anemią. Siarka, która również jest składnikiem czerwonej kapusty, poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów.
Czerwona kapusta a biała kapusta
Skoro wiesz już, jakie właściwości ma czerwona kapusta, pewnie zastanawiasz się też, która jest zdrowsza - może jej biała odmiana? Choć na pierwszy rzut oka warzywa różnią się tylko kolorem, to wybór czerwona kapusta a biała kapusta zakończy się zawsze dobrą decyzją. Obie wersje są bardzo zdrowe i korzystnie wpływają na organizm. Różnice odczuwalne są też w smaku - biała kapusta jest nieco łagodniejsza (neutralna), a czerwona - słodsza.
Jaki jest najzdrowszy rodzaj kapusty? Jeśli chcesz mocniej wesprzeć organizm, zdecyduj się na czerwoną kapustę. Jest zdrowsza niż jej biała odmiana - zawiera podwójną (względem białej kapusty) dawkę witaminy C, potasu i żelaza. Ma ponad 10 razy więcej witaminy A, więcej witaminy K i przeciwutleniaczy.
Sok z czerwonej kapusty - przepis
Choć najczęściej z modrej kapusty przygotowuje się chrupiącą i soczystą surówkę, warto też wypróbować przepis na sok z czerwonej kapusty. Napój oczyszcza z toksyn, poprawia pracę jelit, przyspiesza metabolizm, wspiera serce, działa antynowotworowo i odmładzająco.
Sok z czerwonej kapusty z jabłkami
Jak zrobić sok z czerwonej kapusty? Przepis wcale nie jest trudny, bo oprócz bazowego składnika, możesz dodać swoje ulubione owoce, np. jabłka, pomarańcze czy granaty. W najprostszej recepturze do sokowirówki wrzuć pół kilograma czerwonej, poszatkowanej na mniejsze kawałki kapusty i pół kilogramem obranych, oczyszczonych i pokrojonych jabłek. Dodanie słodszych owoców sprawi, że zdrowy napój będzie smaczniejszy.
Sok z czerwonej kapusty, pomarańczy i granatu
Jeśli chcesz nieco podkręcić smak i właściwości soku, połącz 1/4 główki kapusty (poszatkowanej na małe kawałki), dużą i dojrzałą, obraną pomarańczę (zamiennie z grejpfrutem) oraz pestki dużego owocu granatu. Naprzemiennie wkładaj składniki do wyciskarki do owoców. Taki napój to prawdziwa bomba witaminowa!
Czerwona kapusta - przeciwwskazania
Mimo licznych prozdrowotnych właściwości czerwona kapusta nie nadaje się do spożywania przez wszystkich. Nie zaleca się jedzenia warzywa w przypadku jego nietolerancji, przewlekłych lub ostrych chorób żołądka i jelit, zapalenia trzustki, chorób tarczycy i wrzodów żołądka oraz dwunastnicy. W nadmiarze nie powinny po nią sięgać też osoby z nadciśnieniem. Pamiętaj, że jeśli zjesz jej zbyt dużo, to w konsekwencji mogą pojawić się wzdęcia i skurcze ścian jelit, a ciśnienie krwi nieco się podwyższy.
1. Sok z czerwonej kapusty i jabłek
Zobacz przepis
Sok z czerwonej kapusty i jabłek / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Czerwona kapusta zasmażana
Zobacz przepis
Czerwona kapusta zasmażana / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Surówka z czerwonej kapusty
Zobacz przepis
Surówka z czerwonej kapusty / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Surówka z czerwonej kapusty
Zobacz przepis
Surówka z czerwonej kapusty / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Coleslaw z czerwonej kapusty
Zobacz przepis
Coleslaw z czerwonej kapusty / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Czerwona kapusta duszona
Zobacz przepis
Czerwona kapusta duszona / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Czerwona kapusta z dynią i jabłkami
Zobacz przepis
Czerwona kapusta z dynią i jabłkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Dip z czerwonej kapusty z warzywami
Zobacz przepis
Dip z czerwonej kapusty / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Surówka z czerwonej kapusty jak w restauracji
Zobacz przepis
Surówka z czerwonej kapusty / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Fasolka po bretońsku w niecodziennym wydaniu. Jeden składnik zmienia wszystko »
Farbowanie to ostateczność. Tak pokonasz siwiznę domowymi sposobami »
Warzywa z niskim indeksem glikemicznym. Sprawdź, które warto jeść »
