Spis treści:
- Żywy ocet – skład i wartości odżywcze
- Jakie działanie ma żywy ocet?
- Jak pić żywy ocet?
- Jak zrobić żywy ocet?
Co to jest żywy ocet? To ocet przygotowywany jedynie z naturalnych składników jest niepasteryzowany, niefiltrowany, można dostrzec w nim charakterystyczny osad. Powstaje w procesie dwuetapowej fermentacji. Na powierzchni żywego octu tworzy się tak zwana "matka octowa", która przyjmuje postać galaretowatej zawiesiny, składa się z bakterii octowych, białek i enzymów. Może posłużyć do szybszego przygotowania kolejnej porcji domowego octu.
Żywy ocet – skład i wartości odżywcze
Z czego z robić żywy ocet? W skład żywego octu wchodzą oczywiście owoce, najczęściej są to jabłka, można przygotować je również z gruszek, winogron, śliwek, a nawet ananasów. Znajdują się w nim także żywe kultury bakterii. Można dodać do niego wspomnianą wcześniej "matkę octową". W żywym occie jabłkowym można znaleźć również witaminy z grupy B, witaminę C, a także substancje mineralne, takie jak: potas, sód, żelazno, magnez, wapń i fosfor.
Znajdują się w nim także cenne antyoksydanty, które wspierają neutralizowanie szkodliwego działania wolnych rodników, działają przeciwstarzeniowo, przeciwzapalnie oraz antynowotworowo.
Jakie działanie ma żywy ocet?
Żywy ocet warto stosować ze względu na jego probiotyczne działanie wspiera odporność organizmu oraz wspiera mikroflorę jelitową. Ma także właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybicze, dzięki czemu pomaga chronić organizm przed infekcjami. Żywce octy pomagają zadbać o układ pokarmowy, wspierają prawidłowe trawienie, pobudzają wytwarzanie enzymów trawiennych, a także dbają o zdrowie jelit. Ponadto stosowanie żywego octu wspiera metabolizm, co ułatwia odchudzanie, a także zwiększa uczucie sytości po posiłku, dzięki czemu unikniesz podjadania.
Co więcej, regularne picie żywych octów pomaga regulować prawidłowy poziom cukru we krwi, dlatego będzie on korzystny dla osób chorujących na cukrzycę lub zmagających się z insulinoopornością. Pomaga także zbić wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi, wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia, a także pomaga zapobiegać miażdżycy.
Ponadto żywy ocet działa antyseptycznie, można stosować go jako środek odkażający, pomaga również w przypadku grzybicy. Kompleks składników zawarty w żywym occie pomaga także zadbać o urodę, zapewnia prawidłową kondycję skóry, wzmacnia również włosy i paznokcie. Można stosować go również zewnętrznie na skórę, np. w postaci toniku do skóry problematycznej, w tym trądzikowej. Używany w formie płukanki na skórę głowy pomoże zapobiegać łupieżowi.
Jak pić żywy ocet?
Najlepszym sposobem na picie żywego octu będzie dodanie łyżki lub dwóch do szklanki wody. Wiele osób poleca picie takiej mikstury raz do trzech razu dziennie, przed posiłkiem. Woda z octem ma wesprzeć trawienie, wspomóc odchudzanie, a także zadbać o odporność organizmu.
Jak zrobić żywy ocet?
Do przygotowania żywego octu z jabłek: kilograma jabłek, dobrze sprawdza się również same skórki, 250 g cukru, 30 g drożdży oraz litr wody. Przygotuj duży, wyparzony słoik, dodaj do niego kawałki lub skórki jabłek. Wsyp cukier, dorzuć rozkruszone drożdże, całość zalej ciepłą wodą. Wierzch słoika przykryj ściereczką lub gazą, odstaw na ok. dwa tygodnie, w międzyczasie nie zapomnij o mieszaniu i potrząsaniu zawartości słoika. Po tym czasie przecedź ocet przez sitko i przelej go do czystych butelek. Żywy ocet należy przechowywać w lodówce.
1. Domowy ocet jabłkowy
Zobacz przepis
Domowy ocet jabłkowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Swojski ocet jabłkowy
Zobacz przepis
Swojski ocet jabłkowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Ocet jabłkowy z obierek w dwóch wersjach
Zobacz przepis
Ocet jabłkowy z obierek w dwóch wersjach / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Ocet malinowy de lux
Zobacz przepis
Ocet malinowy de lux / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: medonet.pl, olini.pl, smaker.pl
Autorka: Anna Hutek
Zobacz także:
To danie jest jak wehikuł czasu. Tylko babcia robiła najlepsze »
Grzybiarze smażą kurki w ten sposób. Zawsze są jędrne i chrupkie »
Obniża cukier i cholesterol we krwi. Sięgaj po liście i nasiona tej przyprawy »
