Do góry

Desery Przepis na:

Waniliowy sernik z białą czekoladą

Waniliowy sernik z białą czekoladą

Autor: Jagodzianka17

Przepisów i artykułów: 168 Ocena: 722

Dodano: 09.04.2018

Odsłon: 266

Sernik to popularny i ponadczasowy deser. Polskie serniki znane i lubiane są jednak nie tylko w naszym kraju. Może o tym świadczyć fakt, że przepis na sernik krakowski - nazywany również sernikiem z kratką, znalazł się w jednej z książek kulinarnych jednego z najsłynniejszych cukierników świata - Pierre'a Hermé. Przepisów na serniki jest tyle, ile gospodyń. Różnią się konsystencją jak i dodatkami. Dziś polecam Wam klasyczny, waniliowy sernik z białą czekoladą. Delikatny, kremowy, cudownie pachnący wanilią.

Składniki

  • Spód
  • 300 g ciastek zbożowych *
  • 60 g masła
  • 3 łyżeczki ciemnego kakao
  • Masa serowa
  • 1 kg sera wiaderkowego
  • 180 g cukru pudru
  • 200 g gęstej śmietany 18%
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 2½ łyżki budyniu waniliowego
  • 2 laski wanilii
  • Polewa czekoladowa
  • 200 g białej czekolady
  • 180 g masła
> 6 os. > 60 min łatwe przystępne

Przygotowanie


  1. Spód

    Masło rozpuszczamy, dodajemy kakao i mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Ciastka rozdrabniamy przy pomocy blendera. Do ciastek dodajemy masło i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę ciasteczkową. Równomiernie rozprowadzamy, dokładnie dociskając ją do spodu i wstawiamy do lodówki.


  2. Masa serowa

    Ser przekładamy do miski, dodajemy cukier, mąkę, budyń, wanilię i mieszamy. Nie przerywając mieszania dodajemy stopniowo po jednym jajku na przemian ze śmietaną. Mieszamy do połączenia się składników. Ser wykładamy na spód, równamy wierzch i przykrywamy folią alumiową.
    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220'C. W tej temperaturze sernik pieczemy 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150'C i pieczemy kolejne 50-60 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwi piekarnika i pozostawiamy w nim sernik do wystudzenia. Ostudzony sernik wyjmujemy z piekarnika i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.


  3. Polewa czekoladowa

    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy masło i mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ciepłą, ale nie gorącą polewę dekorujemy wierzch sernika.
    * użyłam ciastek degistive

    Notes

    - sernik najlepiej kroić ciepłym nożem z ząbkami, wtedy czekolada nie powinna pękać
    - wanilię możemy zastąpić pastą waniliową

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń