Dania główne Przepis na:

Pasztet z cukinii z pieczarkami

Przepis dnia 2018-09-26

22SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

29DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 193 Ocena: 4792

Dodano: 24.09.2018

Wegetariański pasztet z warzyw świetnie smakuje samodzielnie, ale może również stanowić dodatek do obiadu zamiast ziemniaków lub kaszy.

Składniki

Cukinia 1 duża lub 2 małe
Marchew 2 szt.
Pieczarki 700 g
Papryka 2 szt. (czerwona i żółta)
Cebula 2 szt.
Czosnek 4 ząbki
Jajka 4 szt.
Koperek 1 duża wiązka
Kasza manna 3/4 szklanki
Płatki owsiane 3 łyżki
Płatki owsiane 1/2 szklanki (zmielić)
Sól 2 łyżeczki
Pieprz naturalny 1 łyżeczka
Pieprz ziołowy 1 łyżka
Kminek mielony 1 łyżeczka
Tymianek 1 łyżeczka
Majeranek 2 łyżeczki
Imbir 1/2 łyżeczki
Masło 50 g
Masło klarowane do smażenia
Składniki na 2 foremki o wymiarach: 28 cm x 8 cm x 6cm oraz 22 cm x 10 cm x 6 cm.

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, jeśli jest duża usunąć z niej miąższ z pestkami.

Marchewki obrać i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Papryki umyć i oczyścić z gniazd nasiennych, a następnie pokroić w cienkie paseczki.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać, podsmażyć na łyżce masła klarowanego i dodać do tartej cukinii i marchewki.

Pieczarki oczyścić, pokroić w drobne paseczki i podsmażyć na maśle klarowanym z odrobiną soli.

Koperek i pietruszkę posiekać.
Wszystkie składniki oprócz masła wymieszać i odstawić na 20 - 30 minut, aby kasza i płatki wchłonęły nieco płyn.

Przed pieczeniem pasztet wymieszać z roztopionym masłem i przełożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.
Pasztet piec przykryty folią aluminiową w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez 55 - 60 minut. Na 10 - 15 minut przed końcem pieczenia pasztet rozkryć.