Muffinki jajeczne ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przygotowanie

1. 

   Umyty szpinak podsmażyłam na patelni z roztopionym masłem i z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odrobinę posoliłam.
   
   Wyłożyłam nim spód muffinek.

   
2. 

   Jajka zmiksowałam i dodałam śmietankę. Boczek i pomidory suszone pokroiłam i dodałam do ubitych jajek. Jeszcze raz przez krótką chwilę miksowałam. Dodałam starty żółty ser i wymieszałam.
   
   Wylewałam masę jajeczną do 3/4 wysokości foremek na muffiny.

3. 

   Wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 25 minut.
   
   Babeczki przez ten czas urosły, ale z czasem kiedy już się je wyciągnie z piekarnika i ostygną to opadają.

4. 

   Notatki:
   
   * jajek nie soliłam, bo sól była w boczku, tak samo dodając wędlinę nie ma potrzeby solić
   * nie trzeba sztywno się trzymać proporcji dodatków, można coś odjąć albo dodać jakiś ulubiony dodatek
   * miałam jajka rozmiar L