Ewa_Gotuje

Czarne, czerwone czy białe - które porzeczki są najzdrowsze?

Każdego roku borykamy się z tym samym problemem: które porzeczki wybrać? Wszystkie są smaczne, ale czy równie zdrowe?

Fot. 123RF/Picsel

Smak świeżo zerwanych z krzaczka porzeczek dla wielu osób są jednym z najsłodszych wspomnień z dzieciństwa. Nic więc dziwnego, że tak z utęsknieniem wyczekujemy momentu, kiedy ten przysmak ponownie zagości w naszych sklepach. Po porzeczki warto sięgać nie tylko ze względu na smak, ale i właściwości odżywcze.

Co zyskujemy jedząc porzeczki?

Badania wskazują, iż porzeczki są wyjątkowo cennym źródłem witaminy C, która wzmacnia organizm oraz stymuluje układ odpornościowy. W 100 g tych owoców znajdziemy aż 181 mg tej witaminy, co stanowi ponad 250% naszego dziennego zapotrzebowania na tę substancję. Jest to aż czterokrotnie więcej niż w pomarańczach, a większe ilości tej witaminy zawierają w sobie jedynie owoce dzikiej róży.

Porzeczki są również bogatym źródłem antyoksydantów, które spowalniają procesy starzenia się komórek oraz zapobiegają ich mutacjom. Szczególnie cenne wydają się być obecne w porzeczkach flawonoidy, które są uznawane przez naukowców za sprzymierzeńca w walce z nowotworami. Co więcej, przeciwutleniacze pomagają nam obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, dzięki czemu możemy uchronić się przed miażdżycą, udarem, zawałem serca oraz innymi chorobami układu krwionośnego. Czarne porzeczki zawierają w sobie dużą ilość łatwo rozpuszczalnego błonnika. To właśnie on sprawia, że znacznie dłużej czujemy się najedzeni i nie mamy ochoty sięgać po przekąski między posiłkami. Co więcej, zapobiega on również nagłym spadkom poziomu cukru we krwi oraz szybkiemu wchłanianiu przez nasz organizm tłuszczów.

Substancje zawarte w porzeczkach mają również dobroczynny wpływ na pracę układu trawiennego oraz moczowego. Możemy stosować je w przypadku niestrawności, nerwicy żołądka, czy też zapalenia pęcherza.

Reklama

Nie tylko owoce

Chociaż najczęściej wykorzystujemy tylko owoce porzeczek, warto pamiętać, że także pozostałe części tej rośliny mają szereg prozdrowotnych właściwości. Na szczególną uwagę zasługują liście czarnych porzeczek, które dodaje się chociażby do kiszenia ogórków, w celu poprawienia smaku zalewy. Mało kto zdaje sobie sprawę, że z liści tych można przygotować również lecznicze wyciągi i okłady, które mają działanie przeciwzapalne, poprawiają krążenie i zmniejszają obrzęki. Poleca się je przede wszystkim w przypadku kolek, migren oraz nieżytów żołądka.

Medycyna ludowa wykorzystywała również korzenie porzeczek podczas leczenia infekcji górnych dróg oddechowych, nieprzyjemnych ukąszeń owadów, a nawet reumatyzmu czy też artretyzmu.

Czarne, czerwone a może białe?

Naukowcy są zdania, iż im porzeczki ciemniejsze, tym zdrowsze. Z tego względu zalecają jak najczęstsze spożywanie czarnych owoców. To właśnie w nich znajdziemy najwięcej antyoksydantów, witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie oznacza to, że białe i czerwone porzeczki pozostają za nimi daleko w tyle. Je także warto włączyć do codziennego jadłospisu, gdyż liczba substancji odżywczych jest w nich jedynie minimalnie niższa.

Jak wykorzystać porzeczki w kuchni?

Porzeczki do doskonały materiał na różnego rodzaju desery i ciasta. Warto jednak pamiętać, że na tym nie kończą się nasze możliwości. Owoce te idealnie nadają się na pyszne nalewki lub orzeźwiające koktajle. Co ciekawe, porzeczki doskonale podkreślają smak mięs, dlatego warto eksperymentować z nimi przygotowując także wytrawne dania.

Jeśli szukasz pomysłów na dania z porzeczkami, koniecznie przetestuj przepisy naszych użytkowników. Oto niektóre z ich propozycji.

 

1. Dżem z czarnej porzeczki

Fot. Babeczka35 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


2. Nalewka z czerwonej porzeczki

Fot. Kuchmariola63 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


3. Listkówka - nalewka na liściach porzeczki

Fot. Kuchmariola63 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


4. Schab w glazurze z czarnych porzeczek

Fot. Hubcio na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


5. Ocet z czerwonej porzeczki

Fot. Konhambos na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


6. Fioletowe ciasto drożdżowe z czarnej porzeczki

Fot. Dorotaw na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


7. Kruche, szybkie ciasto z porzeczkami

Fot. Helenapon na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


8. Czerwona porzeczka do serów i mięs

Fot. Hajduczek-naturalnie na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


9. Buraczki z czarną porzeczką

Fot. Gregorhspeed na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


10. Porzeczkowiec

Fot. DomoweTorty na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!

Zarabiaj na swoich przepisach!

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Szarlotka

Pyszne jesienne ciasto na kruchym spodzie z nutką cynamonu

Odsłon: 92

30 min
3
Ciasta Leśna Królowa

Zielone ciasto Leśna Królowa jest nie tylko pyszne, ale też niezwykle efektow...

Odsłon: 1376

60 min
8
30 min
4
Dodatki Buraczki obiadowe z jabłkiem

Buraczki w każdej postaci to pyszny dodatek do obiadu. Przepisów na buraczki...

Odsłon: 774

30 min
4
>60 min
5

Polecane artykuły

Informacje Jak czyścić rydze? Przygotuj najlepsze potrawy z rydzami

Rydz to jeden z najpopularniejszych grzybów, znany nie tylko ze swojego atrakcyjnego smaku, ale również prozdrowotnych właściwości. Ponadto wyróżni...

6
Ewa gotuje Lokalne produkty w kuchni Ewy Wachowicz. Zawojski pstrąg i oscypek w roli głównej

Ewa Wachowicz w swoim programie z chęcią korzysta z sezonowych warzyw i owoców oraz produktów od lokalnych dostawców. W 520. odcinku swojego progra...

4
Informacje Sztuka pieczenia domowego chleba. Z tymi wskazówkami zawsze się uda

Wymaga cierpliwości i precyzji, ale z odpowiednimi wskazówkami każdy może go zrobić w swojej kuchni. Trudno wyobrazić sobie bez niego śniadanie i k...

6
Informacje Jeden z najzdrowszych dodatków do kanapek. Prawie nie ma kalorii, pomaga schudnąć

Roszponka warzywna jest bardzo często mylona ze swoją dalszą kuzynką - sałatą. Jednak okazuje się, że ma z nią niewiele wspólnego. Charakteryzuje j...

6