Spis treści:
- Śliwki charakterystyka
- Śliwka właściwości
- Jakie śliwki nadają się na przetwory?
- Co zrobić ze śliwek na zimę?
Śliwka to jeden z najbardziej lubianych owoców w Polsce. Nic dziwnego, każdy, kto miał okazje wychowywać się na wsi lub chociaż spędzać tam wakacje, z pewnością pamięta smak śliwek jedzonych wprost z drzewa. Do najpopularniejszych gatunków tych owoców należą: mirabelki, renklody, lubaszki, Królowa Wiktoria, Stanley oraz oczywiście węgierki.
Sprawdź także: Jak układać śliwkę na cieście, żeby nie było zakalca?
Śliwki charakterystyka
Owoc ten przywędrował do Europy z terenów Kaukazu. Obecnie istnieje aż 32 gatunki śliw, z powodzeniem rosną na terenie całego naszego kraju. Śliwy są trzecim najchętniej uprawianych drzewem owocowym w Polsce, przewyższają je jedynie jabłonie i drzewa wiśni.
Śliwki można wykorzystać w wielu przepisach. Świeże owoce śliwy mają mnóstwo witamin i minerałów, dlatego warto je jeść na surowo. Powidła i konfitury doskonale sprawdzą się do kanapek, suszone śliwki to jeden z niezbędnych elementów świąt Bożego Narodzenia, natomiast ciasto ze śliwkami to słodkości, które obowiązkowo musimy przygotować jesienią.
Śliwka właściwości
Śliwki zawierają wiele cennych składników odżywczych, np. witaminy A, C, E, K, witaminy grupy B, nie brakuje w nich również magnezu, cynku, wapnia, sodu czy fosforu. Owoce te mają właściwości antyoksydacyjne, wykazują działanie przeciwnowotworowe, dzięki czemu pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
Na pewno słyszałeś o tym, że śliwki dobrze działają na trawienie. Jedną ze sprawdzonych, babcinych metod na zaparcia jest właśnie jedzenie suszonych śliwek. Działanie te śliwki zawdzięczają pektynom, które są rodzajem błonnika. Wpływają korzystnie na układ trawienny, co więcej poprawiają apetyt. Spożywanie śliwek chroni przed nowotworem jelita grubego.
Jeśli dbasz o smukłą sylwetkę, koniecznie sięgnij po śliwki. Mają ona właściwości pobudzające przemianę materii, na długo pozostawiają uczucie sytości, oraz mają mało kalorii – w 100 g jest tylko około 45 kcal. Warto jednak ostrożnie podchodzić do śliwek suszonych – w 100 g jest aż 240 kcal.
Po śliwki powinny sięgać osoby, które mają problemy ze zbyt wysokim cholesterolem, ponieważ owoce te działają przeciwmiażdżycowo oraz pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu. Jedzenie śliwek wpływa także korzystnie na układ nerwowy.
Jakie śliwki nadają się na przetwory?
Wiele osób przygotowuje przetwory z uszkodzonych owoców. Oczywiście, nie muszą wyglądać perfekcyjnie, niczym z reklamy. Warto jednak zadbać o to, by w miarę możliwości śliwki były jędrne i dojrzałe. Zasadę „nic się nie zmarnuje” w przypadku spleśniałych owoców, warto odrzucić w kąt. Odcinanie zepsutych części nic nie da, ponieważ pleśń mimo tego, że widoczna jedynie w jednym miejscu, znajduje się już w całym owocu. Dlatego nadgniłe śliwki należy wyrzucić, warto również sprawdzić, czy nie zagnieździły się w nich niechciani goście.
Jakie śliwki kupować na przetwory? Oczywiście do jednych z najpopularniejszych gatunków śliwek należą węgierki – są ciemnofioletowe, mają kształt elipsy i słodko-kwaśny smak. Sezon na śliwkę węgierkę rozpoczyna się w sierpniu i trwa przez cały wrzesień. Doskonale sprawdzą się na przetwory, można również je wędzić i suszyć.
Duże, deserowe, o ciemnym, wpadającym w granat kolorze, to śliwki Stanley. Przez wielu uważane za najsłodszą i najpyszniejszą z odmian. Przywędrowała do nas ze Stanów Zjednoczonych. Doskonale sprawdzi się do ciast, deserów i dżemów.
Nie można zapomnieć również o niepozornych, niewielkich, ale i bardzo słodkich mirabelkach. Warto przyrządzić z nich dżemy, marmolady, jak i kompoty. Dobrze sprawdzi się również w postaci nalewki.
Polacy uwielbiają również renklody. Występują w żółtym lub czerwono-fioletowym kolorze. Śliwki te są soczyste i słodkie, można je z powodzeniem użyć do przygotowania kompotów, powideł, konfitur i dżemów, które osłodzą ci chłodne jesienno-zimowe dni.
Warto wspomnieć również o lubaszce, czyli starej odmianie śliwek o kulistym kształcie oraz ciemnogranatowym kolorze. Charakteryzuje ją kwaskowaty smak oraz zielonkawy, soczysty miąższ, który dosyć trudno odchodzi od pestki. Te śliwki najczęściej są zbierane we wrześniu. Dobrze sprawdzą się na różnego rodzaju przetwory.
Co zrobić ze śliwek na zimę?
Zastanawiasz się, jakie przetwory wyczarować ze śliwek na zimę? Zajrzyj do sprawdzonych przepisów naszych użytkowników.
1. Dżem śliwkowy z niespodzianką
Zobacz przepis
Dżem śliwkowy z niespodzianką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Powidła śliwkowe bez cukru
Zobacz przepis
Powidła śliwkowe bez cukru / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Powidła śliwkowe bez mieszania
Zobacz przepis
Powidła śliwkowe bez mieszania / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Dżem śliwkowy z migdałami
Zobacz przepis
Dżem śliwkowy z migdałami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Dżem śliwkowy z dodatkiem kaki, bananów, pomarańczy i jabłek
Zobacz przepis
Dżem śliwkowy z dodatkiem kaki, bananów, pomarańczy i jabłek / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Śliwki w sosie własnym w słoikach na zimę
Zobacz przepis
Śliwki w sosie własnym w słoikach na zimę / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Ta choroba powoduje ogromne straty w uprawach. Jak rozpoznać i zwalczyć szarkę śliwy?
Placki ziemniaczane z piekarnika. Smakują lepiej niż smażone »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »
