Jedz dużo w sezonie, gdy masz wysoki cukier, cholesterol, walczysz z niską odpornością. Co przygotować z czerwonej porzeczki?

Spis treści:

• Czerwona porzeczka – wartości odżywcze 
• Jakie właściwości zdrowotne ma czerwona porzeczka? 
• Kto powinien jeść czerwoną porzeczkę? 
• Czerwona porzeczka – przeciwwskazania 
• Co zrobić z czerwonej porzeczki? 

Każdy wie, że jest pyszna i zdrowa, ale czy, szczególnie w tej drugiej kwestii, jest w stanie podać więcej informacji? Poniżej znajdziesz skondensowane kompendium wiedzy na temat czerwonej porzeczki. Kto powinien ją jeść, jakie ma właściwości zdrowotne i czy istnieją jakieś przeciwwskazania do jej spożycia? Dowiedz się więcej! Mamy dla Ciebie również genialne przepisy! 

 Sprawdź także: Nawadnia lepiej niż woda. Jak zarobić domowy izotonik?

REKLAMA

Czerwona porzeczka – wartości odżywcze 

Wartości odżywcze czerwonych porzeczek prezentują się następująco (dla 100 g surowych owoców): 

• Kalorie: 51/46/45 kcal; 
• Białko: 1,3/1,1/1,0 g; 
• Węglowodany: 14,9/13,8/13,1 g; 
• Tłuszcze: 0,2/0,2/0,2 g; 
• Błonnik: 7,8/7,7/6,4 g. 
• Witamina C: 182,6/45,8/40,0 mg; 
• Foliany: 16,0/11,0/5,0 µg; 
• Witamina B1: 0,062/0,040/0,080 mg; 
• Witamina B6: 0,08/0,04/0,05 mg; 
• Witamina B2: 0,032/0,022/0,020 mg; 
• Beta-karoten: 81/24/0 µg
• Żelazo: 1,2/0,9/1,0 mg; 
• Potas: 336/259/275 mg; 
• Magnez: 20/1212 mg; 
• Wapń: 39/36/30 mg; 
• Sód: 2/2/1 mg. 

Wartości odżywcze porzeczek mogą się różnić w zależności od ich koloru, ale bez względu na to, są one źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, błonnik, żelazo i potas. Dodanie porzeczek do swojej diety może przyczynić się do zwiększenia spożycia tych składników i wspomagać ogólną równowagę żywieniową. 

Jakie właściwości zdrowotne ma czerwona porzeczka? 

Warto skupić się na kilka właściwościach zdrowotnych czerwonej porzeczki. Przede wszystkim należy wspomnieć o sporej zawartości witaminy C, która wzmacnia odporność naszego organizmu, układ immunologiczny i zwalcza wolne rodniki. Ten owoc o czerwonym zabarwieniu posiada także wysoką zawartość antyoksydantów, głównie antocyjanów, flawanoidów oraz witaminy E. Substancje te są niezmiernie istotne dla naszego organizmu, gdyż zwalczają stres oksydacyjny w organizmie, które może prowadzić do uszkodzeń komórek oraz przedwczesnego starzenia.   

Dlaczego jeszcze tak bardzo godna uwagi jest czerwona porzeczka? Wartości odżywcze tego owocu wspomagają również układ sercowo-naczyniowy. Flawonoidy obecne w czerwonej porzeczce mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a także mogą pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) we krwi. Regularne spożywanie czerwonej porzeczki może wpływać pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy i zmniejszać ryzyko chorób serca. 

Nie wszyscy również wiedzą, że czerwona porzeczka może przyczyniać się do łagodzenia stanów zapalnych. A wszystko to dzięki zawartości antyoksydantów. Może to być szczególnie korzystne dla osób z chorobami przewlekłymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroby autoimmunologiczne. 

Kto powinien jeść czerwoną porzeczkę? 

Zastanawiasz się także, kto powinien jeść czerwoną porzeczkę? Oczywiście… każdy. Owoc ten służy (prawie) wszystkim. Jest smaczny i zdrowy. Jednak czerwona porzeczka jest zalecana głównie osobom cierpiącym na problemy żołądkowe, choroby serca i reumatyzm. Powinni po nią sięgać również ci, którzy często zapadają na przeziębienia.   

Czerwona porzeczka – przeciwwskazania 

Niestety, nie każdy może delektować się smakiem czerwonych porzeczek z uwagi na pewne ograniczenia zdrowotne. Osoby borykające się z zapaleniem żołądka, nadmierną kwasowością żołądka, zakrzepicą, wrzodami lub alergią na porzeczki powinny unikać spożywania tych owoców. Czerwona porzeczka może wpływać na proces krzepliwości krwi ze względu na wysoką zawartość związków fenolowych i witaminy K. Jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne tego typu, istotne jest skonsultowanie się z lekarzem przed sięgnięciem po czerwone porzeczki.   

Pamiętaj jednak, że dla większości osób bardzo zdrowa jest czerwona porzeczka. Przeciwwskazania występują bardzo rzadko, ale mimo to warto mieć je na uwadze.  

Co zrobić z czerwonej porzeczki? 

Już wiesz, jakie właściwości zdrowotne ma czerwona porzeczka. Nie można zapominać także o jej walorach smakowych. Pasuje do wielu kulinarnych przysmaków – nie tylko na słodko. Co można zrobić z tego owocu? Lista jest długa – dżemy, konfitury, kompoty, smoothie, desery mleczne, koktajle, sosy na słodko i na słono, soki. Oczywiście porzeczka świetnie nada się jako dodatek do różnych potraw i przekąsek, np. do tortów, a nawet sałatek.  

Czerwona porzeczka – niebanalne przepisy 

Sprawdź nietypowe przepisy z czerwoną porzeczką w roli głównej. Zachwyci cię jej uniwersalność. Spodziewałeś się, że możesz ją wykorzystać do mięsnego sosu? Sprawdź. 

Sos z czerwoną porzeczką do mięs 

Sposób wykonania: 

• W małym garnku połącz czerwone porzeczki, cukier i wodę. 
• Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i porzeczki zaczną pękać.
• Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Porzeczki powinny się rozpłynąć, a sos powinien zgęstnieć.
• Jeśli chcesz uzyskać sos bardziej gęsty, rozpuść skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości wody, a następnie dodaj do sosu. Gotuj jeszcze przez kilka minut, mieszając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
• Zdejmij garnek z ognia i pozostaw sos, aby ostygł.
• Jeśli chcesz, możesz przecedzić sos przez sitko, aby usunąć pestki i skórki porzeczek. 

Twój sos z czerwoną porzeczką jest teraz gotowy do podania. Możesz go serwować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak, indyk, wieprzowina lub jagnięcina. Świetnie pasuje również do dań grillowanych. Trzymaj przez kilka dni w lodówce. 

Lody z czerwoną porzeczką

Sposób wykonania: 

• Umieść porzeczki w blenderze lub mikserze i zmiksuj je na gładką masę.
• Przelej masę porzeczkową przez sitko, aby pozbyć się pestek i skórek.
• W dużej misce połącz masę porzeczkową, cukier, śmietankę kremówkę, mleko i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
• Przelej masę do foremek i umieść na około 4 godziny w zamrażarce. 
• Przed podaniem możesz zmiksować, ale nie jest to warunek konieczny. 

Lody porzeczkowe podawaj udekorowane miętą. 

Sprawdź, jakie przepisy z czerwoną porzeczką przygotowali nasi użytkownicy. 

1. Galaretka z czerwonej porzeczki

Zobacz przepis

Galaretka z czerwonej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Zupa z czerwonej porzeczki

Zobacz przepis

Zupa z czerwonej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Sok z czerwonej porzeczki

Zobacz przepis

Sok z czerwonej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Babeczki z czerwoną porzeczką

Zobacz przepis

Babeczki z czerwoną porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Rolada z czerwonymi porzeczkami

Zobacz przepis

Rolada z czerwonymi porzeczkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Kruche z czerwonymi porzeczkami

Zobacz przepis

Kruche z czerwonymi porzeczkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Likier z czerwonej porzeczki

Zobacz przepis

Likier z czerwonej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

8. Ocet o smaku czerwonej porzeczki

Zobacz przepis

Ocet o smaku czerwonej porzeczki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

9. Czerwona porzeczka do serów i mięs

Zobacz przepis

Czerwona porzeczka do serów i mięs / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

10. Ciasto czekoladowe z czerwoną porzeczką

Zobacz przepis

Ciasto czekoladowe z czerwoną porzeczką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Opracowała: Anna Hutek

Zobacz także:

Zielony koktajl od Ewy Wachowicz. Pomoże „wymieść” toksyny z organizmu i wspomoże odchudzanie »

Przejadły ci się lody? Spróbuj tego chłodnego deseru, który je zastąpi »

Nie obieraj, a jeśli obierzesz, nie wyrzucaj. Zaskakujące właściwości skórek z ziemniaków »