Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zdrowe , trudne i pracochlonne ale wyrafinowane ..jak w dobrej restauracji.....
Godna polecenia konserwa z szynki wieprzowej z galaretką w słoiczku. Idealna...
Odsłon: 32513
Przepis na pyszną oraz aromatyczną babkę cytrynową, która w moim domu sprawdz...
Odsłon: 1167
Pyszne ciasteczka mojego dzieciństwa
Odsłon: 430
Godna polecenia konserwa z szynki wieprzowej z galaretką w słoiczku. Idealna...
Odsłon: 32513
Przepis na pyszną oraz aromatyczną babkę cytrynową, która w moim domu sprawdz...
Odsłon: 1167
Pyszne ciasteczka mojego dzieciństwa
Odsłon: 430
Składniki
Na poczatek musimy nastawic wywar na galarete.wiec wrzucamy do garnka :wloszczyzne i nasze koncowki ryb ziele angielskie i lisc laurowy nie zapominamy o dodaniu soku z jednej cytryny dodajemy pieprz i sol do smaku.Gotujemy ok 30-40 min.Odstawiamy do ostygniecia.Po ostygnieciu cedzimy przez czysta bawelniana sciereczke aby w galareta byla czysta i klarowna(studzimy aby podczas cedzenia tluszcz z ryby nie dostal sie do naszej bazy galareta bedzie wtedy metna i nasze danie bedzie wygladac nie apetycznie).
Od pstraga odcinamy glowe i ogon,usuwamy pletwy.Cienkim nozem usuwamy wszystkie osci i delkikatnie usuwamy skore.Powinien zostac ladny filet bez skory.Delikatnie odcinamy kawalek miesa aby powstal nam filet o grubosci ok4 mm.
Resztki pstraga mielimy z dorszem lub tilapia dodajemy sok z jednej cytryny,zoltko,sol, pieprz i posiekany koperek,ok pol lyzeczki zelatyny.Wyrabiamy na jednolita mase.
Naszego przygotowanego pstraga rozkladamy na foli aluminiowej posmarowanej oliwa ulozonej blyszczaca strona do gory.Na rozlozonego pstraga nakladamy mase powstala po mieleniu,na mase ukladamy paluszki krabowe.
Zwijamy w taki sposob aby powstala roladka dokladnie zawijamy w folie (bardzo ciasno)
Nasza roladke wrzucamy na wrzaca osolona wode i gotujemy na wolnym ogniu ok 30 min.Po ugotowaniu wyjmujemy i odstawiamy do ostygniecia ,a pozniej na min 2 godziny do lodowki
Przecedzony wywar Ok 1litra podgrzewamy do temperatury wrzenia i dodajemy zelatyne(UWAGA ZALEZY JAKA POSIADASZ ZELATYNE )
Odstawiamy do ostygniecia
Kiedy juz nasz pstrag dobrze sie schlodzil odpakowywujemy go z foli i kroimy w cienkie plastry,ukladamy na polmisku dekorujemy np salata karbowana ,cytryna i koperkiem i zalewamy zimna galareta