Spis treści:
- Najlepsze mięso na kotlety mielone
- Jak smażyć kotlety mielone?
- Co się dodaje do mielonych, żeby były smaczne?
Kotlety mielone to przysmak, którego nie trzeba nikomu przedstawiać. Podawane z ziemniakami i mizerią lub zasmażanymi buraczkami, goszczą na naszych stołach od pokoleń. Trudno się temu dziwić – nie dość, że są proste w przygotowaniu, to jeszcze zachwycają swoim smakiem i soczystością. Aby jednak osiągnąć taki efekt, należy przyrządzić je z dobrej jakości mięsa i odpowiednio doprawić. Jak przyprawić mięso mielone, żeby było smaczne i aromatyczne? I co zrobić, aby przy każdym kęsie rozpływało się w ustach? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w poniższym artykule.
Najlepsze mięso na kotlety mielone
Nie od dziś wiadomo, że smak i konsystencja kotletów zależy w dużej mierze od tego, z jakiego mięsa się je przyrządzi. Jak wybrać najlepsze mięso na kotlety mielone? Opcji jest co najmniej kilka, dlatego najpierw musisz zastanowić się, jaki efekt chcesz osiągnąć. Jeśli chcesz, aby były one soczyste i delikatne, postaw na wieprzowinę, np. łopatkę i karkówkę. Preferujesz bardziej wyrazisty smak i zwartą teksturę? W takim razie idealnym rozwiązaniem będzie połączenie wieprzowiny z wołowiną. Jesteś na diecie odchudzającej i nie wyobrażasz sobie swojego jadłospisu bez kotletów mielonych? Wiedz, że wcale nie musisz z nich rezygnować – wystarczy, że zrobisz je z indyka lub cielęciny i po smażeniu dokładnie odsączysz z nadmiaru tłuszczu, lub upieczesz w piekarniku.
Jakie jest najlepsze mięso na kotlety mielone – to gotowe czy zmielone w domu? Tak naprawdę obie opcje niosą za sobą pewne zalety. Mieląc mięso w domu, masz pewność co do jego świeżości i proporcji. Nie oznacza to jednak, że gotowy produkt jest zawsze gorszym wyborem – wystarczy kupić go w zaufanym sklepie i dokładnie mu się przyjrzeć przed wrzuceniem do koszyka. Pamiętaj, że mięso nie powinno być zbyt blade ani szare lub sine. Zwróć również uwagę na jego zapach oraz to, czy w opakowaniu nie zebrał się płyn. Nie zapomnij także zweryfikować składu – im będzie on prostszy, tym lepiej.
Sprawdź także: Karkówka skąpana w porzeczkach. W sam raz na popisowy niedzielny obiad
Jak smażyć kotlety mielone?
Kolejnym elementem, który musisz wziąć pod uwagę, jeśli chcesz zrobić idealne kotlety mielone, jest ich odpowiednia obróbka termiczna. Oczywiście najlepiej jest usmażyć je na patelni. Umieść je na dobrze rozgrzanym tłuszczu i smaż na dużej mocy palnika przez półtorej minuty z każdej strony. Gdy delikatnie się zarumienią, zmniejsz ogień i smaż je z obydwu stron przez cztery-pięć minut. Jeśli chodzi o rodzaj tłuszczu do smażenia, świetnym wyborem będzie smalec, masło klarowane lub olej rzepakowy.
Co się dodaje do mielonych, żeby były smaczne?
Sekretem pysznych kotletów jest nie tylko wysokiej jakości mięso i odpowiednia obróbka termiczna, ale również dobrze dobrane przyprawy i dodatki. Co się dodaje do mielonych, żeby były smaczne? Jeśli preferujesz ich klasyczną wersję, możesz ograniczyć się jedynie do cebuli, jajka, czerstwej bułki – oczywiście namoczonej wcześniej w wodzie lub mleku – bułki tartej oraz soli i pieprzu.
Lubisz eksperymentować ze smakami? W takim razie możesz sięgnąć po inne dodatki – a masz ich do dyspozycji całkiem sporo. Do mięsa mielonego świetnie pasuje szczypiorek, natka pietruszki, koperek, czosnek, majeranek, tymianek, rozmaryn, oregano oraz słodka i ostra papryka. Ponadto nic nie stoi na przeszkodzie, aby wzbogacić je orzechami, żurawiną, serem, pieczarkami, a nawet ulubionym sosem. Zwykle podajesz je z ziemniakami i mizerią lub zasmażanymi buraczkami? Jeśli potrzebujesz urozmaicenia, to wiedz, że doskonale komponują się one także z kaszą gryczaną lub jęczmienną oraz różnego rodzaju surówkami, np. z marchewki, buraków lub kapusty.
Szukasz niebanalnych pomysłów na kotlety mielone? Poniżej znajdziesz kilka przepisów, którymi możesz się zainspirować:
1. Kotlety mielone z warzywami
Zobacz przepis
Kotlety mielone z warzywami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Kotlety mielone kwiatki
Zobacz przepis
Kotlety mielone kwiatki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Kotlety mielone pod pierzynką
Zobacz przepis
Kotlety mielone pod pierzynką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Kotlety mielone z grzybami
Zobacz przepis
Kotlety mielone z grzybami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Kotlety mielone z drobiu
Zobacz przepis
Kotlety mielone z drobiu / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Kotlety mielone z szynki
Zobacz przepis
Kotlety mielone z szynki / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Kotlety mielone z kalafiorem
Zobacz przepis
Kotlety mielone z kalafiorem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Kotlety mielone po lwowsku
Zobacz przepis
Kotlety mielone po lwowsku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Kotlety mielone z cebulką
Zobacz przepis
Kotlety mielone z cebulką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
10. Kotlety mielone z papryką
Zobacz przepis
Kotlety mielone z papryką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
11. Kotlety mielone po indyjsku
Zobacz przepis
Kotlety mielone po indyjsku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
12. Kotlety mielone z żurawiną
Zobacz przepis
Kotlety mielone z żurawiną / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowanie: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Ciasta z mrożonymi owocami. Smakują jakbyś robiła w środku lata >>
Co oznacza piana na miodzie? Szybko rozpoznasz, czy miód jest oszukany >>
Brzmi wytwornie, choć jest prosta i tania. W PRL-u była prawdziwym przysmakiem >>
