Przekąski Przepis na:

Bliny gryczane z wędzonym pstrągiem ojcowskim

Przepis dnia 2018-04-24

10SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

188DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Bliny gryczane z wędzonym pstrągiem ojcowskim

Autor: Maczanka

Przepisów i artykułów: 25 Ocena: 134

Dodano: 19.04.2018

Ojców, zwykle kojarzy się z małą i uroczą wsią pod Krakowem w dolinie Prądnika na Szlaku Orlich Gniazd. Na kulinarnej trasie Ojcowa od paru lat króluje pstrąg ojcowski: wędzony, pachnący dymem, prosto z ekologicznej hodowli. Najchętniej zjadam go na śniadanie z chlebem prądnickim i odrobiną chrzanu. Dziś postanowiłam jednak spróbować dodać go do dania, które zwykle kojarzy się nie z pstrągiem, ale z kawiorem, a zatem do gryczanych blin.

Składniki

25 g świeżych drożdży
1,5 szklanki mleka
200 gr mąki gryczanej
100 gr mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 żółtko
25 gr roztopionego masła
olej do smażenia

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Drożdże rozkruszyć do miski
Do miski dodać pół szklanki ciepłego mleka, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki pszennej
Całość wymieszać i przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia masy
Do większej miski przesiać obie mąki, dodać roztopione masło, żółtko, sól, resztę mleka oraz wyrośnięte drożdże
Masę wymieszać i przykryć szmatką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 min
Gdy ciasto wyrośnie, rozgrzać patelnię z olejem, nakładać ciasto łyżką tworząc małe placuszki i smażyć na złoty kolor z 2 stron
Bliny wyłożyć na talerzyki, udekorować kleksem z kwaśnej śmietany, kawałkiem wędzonego pstrąga z Ojcowa oraz koperkiem lub pietruszką