Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Trzy pierogi, które uwielbiają moi domownicy, bez nich Święta nie są świąteczne :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 65
9
Ciasta
Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia
zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kasze i ryż
- Nabiał
- Mleko
- Orzechy
- Ciasta
Odsłon: 215
2
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 2838
4
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4214
8
Ostatnio komentowane przepisy
12
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 65
9
Ciasta
Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia
zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kasze i ryż
- Nabiał
- Mleko
- Orzechy
- Ciasta
Odsłon: 215
2
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 2838
4
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4214
8
REKLAMA
Dodatki
Moje pierogi drożdżowe
Przepisysprawdzone
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- NA CIASTO:
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
- 1 paczka masła
- 4 szklanki mąki krupczatki
- 1 jajko do posmarowania pierogów
- 40 g drożdży (z instant lub suszonych też wychodzą)
- NA FARSZ:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 15 dag suszonych grzybów
- 2-3 średnie cebule
- Sól
- pieprz
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek angielskiego ziela
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
1
Farsz: Dwa dni wcześniej, zanim zaczniesz robić pierogi, umyj grzyby i zalej je wodą na noc. - Następnego dnia ugotuj (1 godz.), Odcedź zostawiając w grzybach trochę wywaru (1 szklanka), resztę wywaru możesz wykorzystać do zupy grzybowej lub zamrozić. - Ugotuj też w drugim garnku wypłukaną kapustę kiszoną z listkami laurowymi i ziarnkami ziela angielskiego (1 godz). Odcedź na sicie, odciśnij, usuń listki laurowe i ziele. - Cebule posiekaj i zeszklij na oleju - Połącz kapustę i grzyby (bez wywaru) + cebulę - Kapustę, grzyby i cebulę przepuść przez maszynkę, albo posiekaj drobno. - Wrzuć z powrotem do garnka lub dużej patelni daj 2 łyżki oleju i szklankę wywaru z grzybów, przypraw solą, pieprzem, smaż by wszystko się połączyło a sos zredukował. Farsz ma zostać wilgotny ale zwięzły. - Gdy farsz ostygnie, możesz tego dnia robić już pierogi, ja zwykle odstawiam farsz do lodówki (by przegryzły się wszystkie smaki) i pierogi lepię następnego dnia.
2
Ciasto Ostatniego dnia zrób ciasto (artykuły powinny być wyjęte z lodówki wcześnie, by osiągnąć pokojową temperaturę): - drożdże rozkrusz, dodaj je do śmietany, dosyp pół łyżeczki cukru i odstaw, żeby zaczęły rosnąć. (z drożdżami instant lub suszonymi zrób tak, jak mówi przepis) - Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło, sól i rękoma połącz składniki, zwykle robi się żwirek. - Dodaj mieszankę śmietanową z drożdżami, wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. - Przykryj i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce, by ciasto odpoczęło. - Rozgrzej piekarnik do 180°C. - Ciasto cienko rozwałkuj, powycinaj kółka, pośrodku każdego ułóż porcję farszu. Dokładnie zlep brzegi, formując pierożki. - Posmaruj pierogi roztrzepanym jajkiem. - Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż się przyrumienią, będą złote. Podawaj do czerwonego barszczu, do zupy grzybowej, albo jako osobną potrawę. W zeszłym roku zrobiłam dla dzieci dodatkowy farsz (dzieci grzybów jeść nie powinny) z pół kilograma kapusty kiszonej, 1 cebuli i 10 szt. śliwek suszonych, łyżki słodkiej papryki suszonej, wnuczki zajadały się :) . Pierogi możesz zamrozić i opiekać przed podaniem. Smacznego :)