Smaker

Karp na szaro

21.12.2010 Odsłon: 3065
5.0 (2 oceny)
60 min
5-6 os.
demoncjusz
demoncjusz

Przepis,ten w naszej rodzinie jest od dawna.pochodzi z Kuchni Polskiej wydanej we Lwowie w roku 1888.Jest to bardzo smaczne,typowo wigilijne danie.Przykro mi jest, ale nie posiadam fotografii dania.Polecam spróbować zrobić,mimo że potrzeba na przyrządzenie tej ryby trochę .czasu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dania główne Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...

Odsłon: 2173

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 141

15 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 245

60 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 19127

15 min
30
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w porach

Dania główne Kurczak w porach

Kurczak w porach zazwyczaj kojarzy się z delikatnym sosem śmietanowym i łagod...

Odsłon: 4428

30 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Kruche ciasto z bezą

Ciasta Kruche ciasto z bezą

Kruche ciasto z bezą i owocami to idealny deser na cieplejsze dni, kiedy za o...

Odsłon: 452

60 min
3
Dania główne
Karp na szaro
Autor:
demoncjusz
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Karp żywy średniej wielkości, ok.2kg
  • piwo, 2x0,5l
  • pietruszka korzeń, 2szt.
  • por średniej wielkości, 1szt
  • grzyby suszone, 2-3szt.
  • cebula, 2-4szt.
  • pieprz świeżo mielony, w,g uznania
  • ziele ang,liść bobk.,gożdiki,
  • cytryna,skórka razowego chleba, kawałek
  • cukier wkostkach, kilka szt.
  • wino czerwone wytrawne, 0,5szklanki
  • rodzynki, 5dkg
Sposób przygotowania:
1

W czasie uśmiercania ryby należy spuścić wszystką krew na osolony ocet.Teraz oczyścić rybę i pokroić w dzwonka,następnie natrzeć solą prażoną z mleczkiem lub ikrą.Tymczasem ugotować w piwie jarzyny z przyprawami,grzybami suszonymi i goździkami.Wywarem zalać rybę razem z głową,skórką z cytryny skórką z chleba razowego i rodzynkami.Uważać aby ryba się nie przypaliła.

2

Osobno w rondelku zarumienić łyżkę masła z łyżką mąki,gdy zasmażka przestygnie wymieszać z krwią z ryby, włożyć kilka kostek cukru i łyżeczkę palonego karmelu,to wszystko rozprowadzić smakiem [wywarem] w którym gotowała się ryba dodając pół szklanki czerwonego wytrawnego wina lub sok z pół cytryny.Gotować na wolnym ogniu,sos powinien być gęstawy

3

Teraz rybę układamy na półmisku,obłożyć plastrami cytryny i rodzynkami.teraz to wszystko polewamy sosem,musi być jego sporo,gdyż stanowi on podstawę karpia.SMACZNEGO.