Dania główne Przepis na:

Kluchy śląskie z kremowym sosem grzybowym

SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

41DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Kluchy śląskie z kremowym sosem grzybowym

Autor: misiawixoxo

Przepisów i artykułów: 4 Ocena: 8

Dodano: 25.02.2018

Czasami wydaję nam się, że nasze regionalne potrawy nie smakują dobrze i zaczynają nam się nudzić. Przykładem mogą być kluski śląskie, które zazwyczaj podawane są z sosem pieczeniowym lub pomidorowym, myślimy "znów to samo". Dlatego pomyślałam, że z naszymi regionalnymi POLSKIMI potrawami powinniśmy eksperymentować, bo przecież kluska śląska nie musi być tylko w pomidorach! Ja dzisiaj postanowiłam pokazać ją w grzybowej odsłonie. Grzyby to smak dzieciństwa, uwielbiam ich aromat, a dania które powstają z ich udziałem mogą być jedyne w sowim rodzaju, podawane w wielu restauracjach. Od niedawna szkolę się też w dekoracji talerzy, mam nadzieję, że wychodzi mi to dobrze. A więc dzisiaj kluchy śląskie z sosem grzybowym! smacznego xoxo

Składniki

Ziemniaki 1kg
mąka ziemniaczana
1 jajko
1 średni słoiczek suszonych grzybów
2 cebule
2 ząbki czosnku
olej
masło
liść laurowy
ziele angielskie
rozmaryn
125 ml śmietanki kremowej 30%
natka pietruszki

3-4 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Ziemniaki obieram i wstawiam do ugotowania, przepuszczam przez praskę.
Ziemniaki wkładam do miski, 1/4 ziemniaków wyciągam, a w to miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną, dokładam nadebrane ziemniaki.
Wbijam jajko, solę do smaku.
Z tak wyrobionego ciasta formuje kulki i palcem robię wgłębienie.
Kluski wrzucam do wrzącej, osolonej wody.
Gdy kluski wypłyną na wierzch gotuje ok 3 minut.
Grzyby moczę w letniej wodzie ok 1 godzinę.
W tym czasie na oleju podsmażam cebulki, czosnek oraz rozmaryn.
Grzyby przekładam do garnka, zalewam wodą, gotuję ok 2 godziny z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.
Grzyby przelewam na sito (wody nie wylewam ponieważ posłuży jako bulion do sosu).
Ugotowane grzyby dodaję na patelnię z cebulką, wszystko smażę, pod koniec dodając bulion oraz śmietankę.
Doprawiam do uzyskania odpowiedniego smaku, solą, pieprzem oraz maggi.
Na koniec dodaję pół kostki masła.