Smaker
Ewa_Gotuje

Pierogi ruskie

04.10.2019 Odsłon: 16057
5.0 (17 oceny)
>60 min
>6 os.
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja

Ile domów tyle przepisów na pierogi ruskie. Ja własnie tak robię pierogi i taką wersję w domu uwielbiają wszyscy!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Tramwajarz
Tramwajarz
Dania główne

Pieczone plasterki ziemniaków

Dania główne Pieczone plasterki ziemniaków

Pieczone ziemniaki to świetny dodatek do wielu dań. Jeśli piekę mięso, to na...

Odsłon: 41

30 min
2
KORAL
KORAL
Ciasta

Ciasto Mrożona pokusa

Ciasta Ciasto Mrożona pokusa

Ciasto mrożona pokus może być tylko schłodzona w lodówce lub mrożona. Oba sp...

Odsłon: 894

30 min
12
Anika1
Anika1
Desery

Sernik na zimno z malinami

Desery Sernik na zimno z malinami

Sernik malinowy to doskonały deser na letnie dni. Pyszny, nie za słodki. U na...

Odsłon: 8573

30 min
16
bryssska
bryssska
Sałatki

Owocowa sałatka z szynką i awokado

Sałatki Owocowa sałatka z szynką i awokado

Lekka, owocowa sałatka z pyszną szynką wypełnioną puszystym, delikatnym serki...

Odsłon: 1410

15 min
9
bryssska
bryssska
Przekąski

Tortilla z pastą z awokado, jajka i zielonego groszku

Przekąski Tortilla z pastą z awokado, jajka i zielonego groszku

Prosta, szybka i bardzo pyszna przekąska na każdą okazję.

Odsłon: 904

15 min
9
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Wiosenna sałatka kolorowa

Sałatki Wiosenna sałatka kolorowa

Sałatka jest niskokaloryczną, lekką i bardzo zdrową przekąską. Sos nadaje jej...

Odsłon: 24

60 min
2
Dania główne
Pierogi ruskie
Autor:
Pieprzyczfantazja
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na ciasto:
  • 1 kg mąki
  • 1/2 kostki masła
  • szczypta soli
  • woda ok. 60 - 70st.C
  • Składniki na farsz:
  • 1 kg białego sera
  • 1 kg ziemniaków ugotowanych
  • 1 cebula
  • kawałek słoninki
  • sól, pieprz ziołowy i czarny
Sposób przygotowania:
1

Słoninkę pokroiłam w drobną kostkę i stopiłam razem z pokrojoną cebulką. Smażyłam do momentu aż się zarumieni. Ser, ziemniaki i słoninkę z cebulką przepuściłam przez maszynkę do mielenia. Tłuszcz, który wytopił się ze słoninki dodałam już na końcu do przemielonego farszu. Przyprawiłam do smaku solą i pieprzem. Wymieszałam i odstawiłam.

2

Zrobiłam ciasto. Do przesianej mąki dodałam przestudzoną do ok. 60-70 stopni wodę. Masło roztopiłam i dolałam do ciasta. Dodałam szczyptę soli. Zagniotłam ciasto i rozwałkowałam. Wykrawałam kółka 12 cm średnicy i łyżeczką nakładałam farsz. Sklejałam brzegi i ugotowałam w osolonej wodzie odrobiną oleju przez ok. 1 -2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody.

3

Podawałam ze śmietaną albo stopioną słoninką i podrumienioną cebulką, jak kto wolał.

4

O cieście: Na 1 kg mąki wlewam na początek 1 szklankę wody, dodaję masło, wyrabiam ciasto i dodaję wody w miarę potrzeby tyle, by ciasto ostatecznie miało konsystencję plastyczną. Ciasto z masłem jest niesamowicie przyjemne w wyrabianiu. Ma nie być klejące a plastyczne. Podczas wyrabiania ma odchodzić od stolnicy bądź maty silikonowej a jednocześnie być miękkie. Mi wychodzą proporcje: 1 kg ciasta na 2 kg farszu. O farszu: Można nakładać łyżeczką albo robić kulki z farszu wielkości orzecha włoskiego. Łatwiej się wtedy zakleja pierogi.