Polędwiczki wieprzowe

Przygotowanie

1. 

   Cebulę obierz, op łucz, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie poszatkuj. Oczyszczone pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Polędwiczkę (lub dwie mniejsze) umyj, oczyść, osusz. Pozostaw w całości.

2. 

   Na patelni rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, włóż mięso. Obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Zdejmij z patelni i przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni 20-25 minut. Pod koniec oprósz solą oraz pieprzem.

3. 

   Na tę samą patelnię, na której smażyłaś mięso, wrzuć poszatkowaną cebulę. Zeszklij ją. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż razem kilka minut. Gdy pieczarki się zrumienią, wlej na patelnię białe wino.

4. 

   Zawartość patelni ogrzewaj, mieszając, kilka minut. W tym czasie alkohol odparuje, a sos się zredukuje. Dolej słodką śmietankę, wymieszaj. Sos dopraw solą i pieprzem, gotuj do zgęstnienia. Polędwiczki pokrój w plastry, wrzuć do sosu pieczarkowego. Podawać z ryżem i młodymi warzywami.

5. 

   Czas ok. 40 min; porcja – 350 kcal, cena 3,70 zł.

6. 

   Nie wiesz, ile czasu piec polędwiczkę, by się nie przesuszyła? Podziel jej wagę na pół, a uzyskasz maksymalny czas, jaki mięso powinno spędzić w piekarniku. Przy wadze 50 dag będzie to 20-25 minut.

7. 

   Pieczarek podawanych na ciepło (np. w sosie lub zupie) nie musisz obierać ze skórki.
   
   Źródło: Świat kobiety