Smaker
Dania jednogarnkowe

Pączki z serkiem mascarpone

13.02.2023 Odsłon: 11493
5.0 (11 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Karnawał to ulubiony czas na pączkowe szaleństwo. Okazuje się, że inspiracji na ciekawe pączkowe wariacje możemy szukać na południu Europy. Pączki z serkiem mascarpone pochodzą z kuchni hiszpańskiej. Zakochasz się w ich delikatniej i miękkiej strukturze oraz wyraźnej, pomarańczowej nucie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 434

30 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 81

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2676

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 482

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 713

30 min
9
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 50635

60 min
70
Desery
Pączki z serkiem mascarpone
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 270 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
  • 2 jajka
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 saszetka cukru waniliowego (16 g)
  • 70 ml soku pomarańczowego
  • 1 łyżeczka rumu lub spirytusu
  • 1 – ½ łyżeczki skórki z pomarańczy
  • olej słonecznikowy do smażenia (ok 700 ml)
  • cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. W misce ubij jajka z cukrem waniliowym, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj skórkę, sok z pomarańczy, serek mascarpone i alkohol. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całość (mikserem albo łyżką). Ciasto wyjdzie gęste i klejące. Możesz je odstawić na 15 minut albo od razu przejść do formowani pączków.

2

Podsyp stolnicę mąką, odrywaj porcje ciasta i rozwałkowuj na grubość ok. 7-10 mm. Wykrawaczką do ciasta lub szklanką o średnicy około 9 cm wykrawaj większe kółka, natomiast mniejszą foremką lub naparstkiem (ok. 2,5 cm średnicy) mniejsze kółka w środku.

3

W czasie przygotowywania pączków, rozgrzej olej w płaskim garnku z grubym dnem. Hiszpańską metodą na aromatyzację oleju jest wrzucenie do niego dwóch pasków (bez białych błonek) skórki z cytryny lub pomarańczy i trzymanie jej około 5 minut na małym ogniu (aby się nie przypaliła). Po tym czasie wyjmij skórki i mocno rozgrzej olej (w zimnym oleju pączki za bardzo będą chłonęły tłuszcz).

4

Partiami smaż pączki, pamiętając, że powiększą swoją objętość. Po około minucie przewracaj pączki na drugą stronę i smaż około 40-50 sekund. Następnie wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i obtocz w cukrze pudrze, gdy będą jeszcze ciepłe.