Śledzie po grecku

Przygotowanie

1. 

   Na początku śledzie należy namoczyć w zalewie octowej, w której 1 litr wody zagotowujemy z 1/4 szklanki octu wraz z 5 liśćmi laurowymi i 8 ziarnami ziela angielskiego, łyżeczką soli i cukru.

   
2. 

   Śledzie zalewamy ostudzoną zalewą, namaczamy je przez około 6 godzin.

   
3. 

   W międzyczasie obraną marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w piórka. Następnie na nagrzanej patelni z oliwą szklimy cebulę, ale musimy uważać by cebula się nie zarumieniła.

   
4. 

   Następnie dodajemy marchewkę i warzywa dusimy od czasu do czasu mieszając, do momentu gdy zmiękną, po czym posypujemy je solą i pieprzem i wrzucamy 5 liści laurowych i 7 ziaren ziela angielskiego.
   
   Na 10 minut przed końcem duszenia dodajemy przecier pomidorowy i mieszamy.

   
5. 

   Warzywa zostawiamy do ostygnięcia.
   Śledzie odsączamy od zalewy i przekładamy wystudzonymi warzywami.
   
   Śledzie najlepsze do spożycia będą na drugi dzień.