Smaker
Ewa_Gotuje

Miodowa golonka

05.05.2017 Odsłon: 4880
5.0 (16 oceny)
>60 min
1-2 os.
Maksiu78
Maksiu78

Miodowa golonka podlewana ciemnym piwem typu Porter - to co faceci lubią :-)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8572

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Desery

Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Desery Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.

Odsłon: 860

15 min
8
smaker
smaker
Dodatki

Sos pieczeniowy

Dodatki Sos pieczeniowy

Ciemny i gęsty sos pieczeniowy jest podstawą niemal każdego obiadu mięsnego....

Odsłon: 968

30 min
4
smaker
smaker
Desery

Karmelowa panna cotta

Desery Karmelowa panna cotta

Karmelowa panna cotta to deser, który łączy w sobie aksamitną konsystencję śm...

Odsłon: 920

30 min
4
smaker
smaker
Śniadania

Pasta kanapkowa z tuńczykiem

Śniadania Pasta kanapkowa z tuńczykiem

Pasta kanapkowa z tuńczykiem – proste składniki i szybkie przygotowanie. Co p...

Odsłon: 927

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 120

30 min
3
Dania główne
Miodowa golonka
Autor:
Maksiu78
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • golonka wieprzowa z kością - około 1kg
  • czosnek - 4 ząbki
  • pieprz czarny mielony - 1 łyżka
  • sól - 1 łyżka
  • liście laurowe - 4 szt.
  • pieprz ziarnisty - 15 szt.
  • ziele angielskie - 5 szt.
  • duża marchewka - 1 szt.
  • mała pietruszka - 1 szt.
  • miód - 2 łyżki
  • musztarda sarepska - 1 łyżka
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki
  • piwo ciemne typu Porter - 1/2 litra
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie golonki: Golonkę pozbawiamy pozostałych włosów (jeżeli takie są poprzez opalenie nad ogniem) zwracając szczególna uwagę by sie nie poparzyć. Myjemy. Czubkiem noża nacinamy małe "kieszonki" w które wciskamy pokrojone na mniejsze kawałki ząbki czosnku. Następnie nacieramy golonkę solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso wstawiamy na 12-24 godziny do lodówki. I cierpliwie czekamy :-)

2

Gotowanie: Przygotowujemy garnek takiej wielkości by zmieściła się golonka a przykrywająca ją w pełni woda mogła sie swobodnie gotować. Wlewamy wodę, wrzucamy do niej pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe, marchew i pietruszkę. Gdy woda się zagotuje, wkładamy ostrożnie golonkę. Ponownie doprowadzamy wodę do wrzenia i zmniejszamy ogień tak by wolno się gotowała. Kontrolując ilość wody, tak by cały czas przykrywała golonkę gotujemy ją 2 1/2 godziny. Gdy golonka odkrywa się dolewam gorącej wody z czajnika. Kończymy gotować gdy mięso odchodzi od kości.

3

Przygotowanie marynaty: W małym naczyniu mieszamy ze sobą miód, musztardę oraz oliwę z oliwek. Możemy już teraz dodać kilka łyżek piwa.

4

Pieczenie: Ugotowaną golonkę układamy w naczyniu żaroodpornym. Nacieramy przygotowaną marynatą. Wstawiamy do nagrzanego do temperatury 220 stopni Celsjusza piekarnika (grzanie góra i dół bez termo obiegu). Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza. Całkowity czas pieczenia to 35 minut. Podczas pieczenia podlewamy golonkę piwem.

5

Świeżo upieczoną golonkę podajemy z chrzanem, musztardą oraz pieczywem. Smacznego