Duński krem

Przygotowanie

1. 

   Bardzo dokładnie utrzeć żółtka z cukrem i skórką otartą z 1 cytryny.

2. 

   w rondelku mocno podgrzać wyciśnięty sok z cytryn, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać (nie gotować!!!), zdjąć z ognia i przestudzić.

3. 

   Ubić sztywną pianę z białek.

4. 

   Połączyć żółtka z pianą i sokiem z cytryny, wszystko delikatnie wymieszać i rozłożyć do salaterek.

5. 

   Mocno schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i listkiem mięty.