Przetwory Przepis na:

Sałatka z czerwonych buraków, papryki i cebuli (na zimę w słoiki)

11SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

93DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Sałatka z czerwonych buraków, papryki i cebuli (na zimę w słoiki)

Autor: Pieprzyczfantazja

Przepisów i artykułów: 147 Ocena: 1999

Dodano: 23.10.2019

Co roku o tej porze robię sałatkę z buraków przynajmniej z jednej porcji składników. Bardzo ją lubimy na zimno ze słoików i podgrzaną. Podaję ją do obiadu.

Składniki

2,5- 3 kg ugotowanych czerwonych buraków
1 kg cebuli
1 kg papryki
Na zalewę:
250 ml oleju
250 ml octu
1 szklanka cukru (można odrobinę więcej)
0,5 l wody
1 łyżka czubiasta soli

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Buraki ugotowałam do miękkości dzień wcześniej w łupince. Tak właśnie zachowują kolor i smak.
Drugiego dnia ściągnęłam łupinkę i starłam na tarce o dużych oczkach.

Paprykę pozbawiłam gniazd nasiennych i pokroiłam w drobniejsze kawałeczki - tak ok. 3 x 3 cm. Cebulę posiekałam w pół talarki.

Nie trzeba czekać dnia następnego, żeby zetrzeć buraki. Ja zwyczajnie miałam bardzo mało czasu po pracy i takie rozwiązanie najbardziej mi odpowiadało.
Zagotowałam składniki na zalewę i wrzuciłam cebulę i paprykę. Po ok. 5 minutach dodałam ugotowane i starte buraki czerwone. Poczekałam kilka chwil aż całość zacznie bulgotać i tak gotowałam wszystko jeszcze 5 minut.

Nie pasteryzuję tej sałatki. Nakładam gorące do słoików i odwracam wieczkiem do dołu.
Przechowuje się bardzo dobrze.

Świetnie pasuje jako dodatek do dania obiadowego.