Smaker
Odsłon: 2291 12.10.2008

bigosik a la "Hela"

5.0 (1 oceny)
>60 min
>6 os.
kentaky
kentaky

taki jaki nauczyla mnie moja ciocia, lekko udoskonalony , ale pyszny, na wschodnia modle alei na polska , u mnie ma najwieksze wziecie wsrod znajomych i domownikow, troche pracochlonny ale warto, mozna mrozic i potem jest jak znalazl...

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Zapiekanka Hamburger

Dania główne Zapiekanka Hamburger

Tak pysznej zapiekanki jeszcze nie jedliście. Zapiekanka jest godna polecenia...

Odsłon: 3508

60 min
12
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Filet nadziewany brokułem

Dania główne Filet nadziewany brokułem

Kurczak faszerowany brokułem i serem to pyszne i efektowne danie, które łączy...

Odsłon: 896

30 min
5
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Szaszłyki z udek kurczaka

Dania główne Szaszłyki z udek kurczaka

Szaszłyki z kurczaka w boczku – pyszne i soczyste danie na każdą okazję Szuka...

Odsłon: 2592

30 min
4
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Przetwory

Pomidory krojone na zimę

Przetwory Pomidory krojone na zimę

Pomidory to prawdziwy skarb lata, pełne smaku i aromatu, który możemy zachowa...

Odsłon: 838

30 min
4
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Sałatki

Sałatka z pomidorów

Sałatki Sałatka z pomidorów

Ta świeża i aromatyczna sałatka to prawdziwa uczta dla zmysłów, idealna na le...

Odsłon: 366

15 min
4
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z warzywami i fofu

Sałatki Sałatka z warzywami i fofu

Idealna na kolację lub do pracy.

Odsłon: 220

15 min
3
Dania główne

bigosik a la "Hela"

Autor:
kentaky
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kapusta kiszona, 3 kg
  • kapusta biala, 3 kg
  • mieso wieprzowe lopatka, 1 kg
  • mieso wolowe rosbef, 1 kg
  • boczek wieprzowy, 1 kg
  • kielbasa wedzona, 1 kg
  • smalec, 3-6 lyzek
  • cebula, 2 kg
  • czosnek, 1 glowka
  • liscie laurowe, 5 szt
  • ziele angielskie, 5 kulek
  • ziola prowansalskie, 1 lyzecczka
  • grzyby, 10-15 dkg
  • cukier, do smaku
  • sol,pieprz, do smaku
  • papryka ostra, do smaku najlepsz w platkach
  • wino biale , lub piwo, 1-2 szklanki
  • sliwki wedzone lub suszone, ok 1o szt
  • rodzynki, ok 10 szt
  • koncentrat pomidowy lub sok pomidorowy wlasnej roboty, 1 sloiczek, lub sloik soku
  • miod, 1 lyzka
  • jalowiec, 3 kulki

Sposób przygotowania:

1

kapuste kiszona obgotowac i pierwsza wode odlac, wlac nastepna i gotowac na pol twardo, to samo zrobic z kapusta biala uprzednio poszatkowana, trzeba pamietac ze w ten sposob odgazowujemy kapusty i smak jest potem zupelnie inny, w miedzyczasie kroimy w kostke wszystkie gatunki miesa i dusimy koniecznie na smalcu razem z cebula pokrojona w kostke, dodajac uprzednio namoczone suszone grzyby odcedzone na cedxaku, podlewajac od czasu do czasu woda,na sam koniec dodajemy przecisniety czosnek i pokrojona wedline, nastepnie laczymy obie kapusty nadmiar wody nalezy odlac , dodajemy wszystkie przyprawy,wsztystkie uduszone miesa z wedlina, dokladnie mieszamy drewniana lyzka, dodajemy sliwki, rodzynki, miod ,jezeli bedzie za suchy dodac jeszcze troche smalcu bo kapusta kocha tluszcz, dodajemy piwo lub wino (polecam wino jest lepsze, najlepiej czerwone polwytrawne), doprawiamy odrobina cukru w zaleznosci od tego jak bardzo ukiszona jest kapusta i dusimy pod przykryciem ok 20 minut, odstawiamy, bigos nalezy przez 3 dni odsmarzac a bedzie smakowal jak dobre stare ''wino " smacznego to poprostu cudo !!