Smaker

Eskalopki w boczku

13.03.2008 Odsłon: 113
5.0 (10 oceny)
60 min
3-4 os.
Naj
Naj

Smaczny pomysł na "Eskalopki w boczku"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 3443

60 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 221

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1924

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13351

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45732

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2643

30 min
13
Dania główne
Eskalopki w boczku
Autor:
Naj
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • np. zagrodowego
  • 8 plasterków wędzonego boczku
  • 1 por (tylko biała część)
  • 2 łyżki masła + 1 łyżeczka
  • 60 dag ziemniaków
  • 750 ml bulionu warzywnego qgrubo mielony czarny pieprz
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • pomidorki cherry
  • natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj i osusz. Wytnij błonki i chrząstki. Zagotuj bulion, wrzuć ziarenka pieprzu i włóż piersi z kurczaka. Gotuj, aż zmiękną, wyjmij. Ziemniaki obierz, opłucz, włóż do wywaru z gotowania mięsa. Ugotuj na półtwardo, wyjmij (wywaru nie wylewaj!). Por oczyść, potnij w plasterki. Rozgrzej 2 łyżki masła, włóż por, podduś na szklisto.

2

Naczynie do zapiekania posmaruj resztą masła. Nałóż ziemniaki. Każdą pierś z kurczaka owiń dwoma plasterkami boczku. Ułóż na ziemniakach, posyp podduszonym porem. Oprósz mielonym pieprzem. Naczynie przykryj folią aluminiową.

3

Piekarnik nagrzej do 180oC. Wstaw zapiekankę, piecz 20 minut. Zdejmij folię, włącz termoobieg lub górne grzanie. Zapiekaj jeszcze 10 mi- nut. Podawaj z pomidorkami, posypane listkami natki.

4

Kurczak soczysty jak nigdy

5

Kurczak nie lubi ani wysokiej temperatury, ani długiego gotowania, duszenia czy smażenia. Nie może jednak być niedogotowany czy niedopieczony, bo w surowym mięsie czasem kryją się niebezpieczne bakterie. Warto wypróbować kilka prostych sposobów na pyszne mięso drobiowe, a także wrócić do starych technik jego przyrządzania.

6

•Mięso zawsze kładźmy na mocno rozgrzany tłuszcz – zetnie się od razu, a mięsne soki zostaną w środku.

7

•Zanim usmażymy kurczaka, można go obgotować np. w bulionie warzywnym albo drobiowym.

8

•Mięso ułożone na wkładce i gotowane na parze pod przykryciem na pewno się nie wysuszy.

9

•Gdy pieczemy mięso, ustawmy obok miseczkę z wodą.Źródło: Naj