Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Francuski przepis na kurczaka - trochę, cierpki, trochę słodki, ale bardzo smaczny. Podałam z ryżem wymieszanym z gotowanymi warzywami. Do przygotowania kurczaka polecam patelnię żeliwną.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
11
Ostatnio komentowane przepisy
2
11
REKLAMA
Dania główne
Kurczak w occie
astrid
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 30 g masła
- 1 łyżka oleju słonecznikowego lub oliwy
- 4 drobno posiekane szalotki
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- 8 kurzych udek
- sól i pieprz
- 250 ml białego lub czerwonego octu winnego najwyższej jakości
- 150 ml bulionu z kury
- 1/4 łyżki przecieru pomidorowego
- posiekana świeża natka pietruszki do przybrania
Sposób przygotowania:
1
1. Masło z olejem roztopić na średnim ogniu na dużej patelni wyposażonej w szczelną pokrywkę. Wrzucić szalotki i czosnek. Często mieszając, smażyć przez 3 minuty aż szalotki zmiękną ale ie zrumienią. Wyjąć z patelni i odstawić na bok. 2. Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na patelni skórą do dołu. Smażyć przez 3-5 minut, aż nabiorą złocistej barwy. Smażyć porcjami, unikając nakładania zbyt dużej ilości mięsa jednocześnie. Obrócić na drugą stronę i rumienić, jeśli będzie trzeba dodać masło. 3. Wyjąć kawałki kurczaka z patelni i odłożyć na bok. Zlać cały tłuszcz. Wlać na patelnię bulion i ocet. Doprowadzić do wrzenia i zeskrobać osad z dna. Zmniejszyć ogień na mały i domieszać przecier pomidorowy i wcześniej przesmażone szalotki. Kawałki kurczaka ponownie przełożyć na patelnie. 4. Przykryć szczelnie i dusić przez ok 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie, a po nakłuciu wypłynie przezroczysty sos (ja dusiłam 15 min. dłużej). Sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić. Posypać pietruszką po przełożeniu mięsa na talerz.