Name: Kurczak w occie
Prep time: > 60 min
Ingredients: 30 g masła; 1 łyżka oleju słonecznikowego lub oliwy; 4 drobno posiekane szalotki; 1 drobno posiekany ząbek czosnku; 8 kurzych udek; sól i pieprz; 250 ml białego lub czerwonego octu winnego najwyższej jakości; 150 ml bulionu z kury; 1/4 łyżki przecieru pomidorowego; posiekana świeża natka pietruszki do przybrania

Kurczak w occie

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

astrid

1. Masło z olejem roztopić na średnim ogniu na dużej patelni wyposażonej w szczelną pokrywkę. Wrzucić szalotki i czosnek. Często mieszając, smażyć przez 3 minuty aż szalotki zmiękną ale ie zrumienią. Wyjąć z patelni i odstawić na bok. 2. Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na patelni skórą do dołu. Smażyć przez 3-5 minut, aż nabiorą złocistej barwy. Smażyć porcjami, unikając nakładania zbyt dużej ilości mięsa jednocześnie. Obrócić na drugą stronę i rumienić, jeśli będzie trzeba dodać masło. 3. Wyjąć kawałki kurczaka z patelni i odłożyć na bok. Zlać cały tłuszcz. Wlać na patelnię bulion i ocet. Doprowadzić do wrzenia i zeskrobać osad z dna. Zmniejszyć ogień na mały i domieszać przecier pomidorowy i wcześniej przesmażone szalotki. Kawałki kurczaka ponownie przełożyć na patelnie. 4. Przykryć szczelnie i dusić przez ok 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie, a po nakłuciu wypłynie przezroczysty sos (ja dusiłam 15 min. dłużej). Sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić. Posypać pietruszką po przełożeniu mięsa na talerz.

Kurczak w occie

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Desery

Desery

Desery

Desery

Przepisy Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Ostatnio komentowane przepisy

Kurczak w occie

Sposób przygotowania: