Lasagne ze szpinakiem i pieczarkami

Przygotowanie

1. 

   Pieczarki oczyścić, pokroić, udusić na maśle. Szpinak rozmrozić, usmażyć na maśle przez kilka minut. Dodać posiekany czosnek, przyprawić do smaku, na koniec dodać pokrojoną w drobna kostkę fetę, wymieszać, podgrzać jeszcze kilka minut.

2. 

   Osobiście używam płatów wstępnie podgotowanych, ale przed użyciem lubię namoczyć je w ciepłej wodzie aby nieco zmiękły - lepiej je wtedy układać.

3. 

   Ser żółty zetrzeć na tarce

4. 

   Sos beszamelowy - w garnuszku rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy łyżkę mąki - ma wyjść leciutka zasmażka, w żadnym razie nie brązowa. Zdejmujemy garnuszek z gazu i wlewamy powoli szklankę mleka, cały czas mieszając rózgą aby nie powstały grudki. Sos ma mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest za rzadki dodajemy mąki, jeśli za gesty dolewamy mleka. Doprawiamy gałką muszkatołową. Wymieszane stawiamy stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia

5. 

   Do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wylewamy trochę sosu, następnie układamy płaty, potem warstwa szpinaku, pieczarki, trochę żółtego sera i beszamel. Ilość warstw zależy od indywidualnych upodobań. Ostatnią warstwę płatów polewam obficie beszamelem i posypuję grubą warstwą żółtego sera.

6. 

   Piec ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180st (z termoobiegiem). W trakcie pieczenia przykryć naczynie jeśli zauważymy, że ser się za bardzo przypieka