Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W ciepłe weekendy zbieramy się rodziną na wspólne biesiadowanie. Bardzo lubię pieczoną karkówkę z grilla. Mięso kupuje wcześniej na placu Imbramowskim, starannie wybieram, żeby nie było za tłuste i marynuję z dwa lub jeden dzień przed grillem, żeby karkówka była aromatyczna i krucha. Jako, że oboje z mężem uwielbiamy maczankę krakowską to postanowiłam przenieść aromat maczanki na grilla. Zapach kminku i pieczonej karkówki z cebulką roznosiły się dookoła i sprawiał, że z niecierpliwością czekaliśmy aż mięso będzie pięknie wysmażone na ruszcie. Jest to pomysł na danie typowo krakowskie, tym razem w wersji z grilla. Zapraszam na letnią odsłonę maczanki po krakowsku z karkówką z grilla, sosem kminkowo – cebulowym, soczystą cebulką oraz chrupiącą bułą.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34157
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1357
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113599
199
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34157
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1357
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113599
199
REKLAMA
Dania główne
Maczanka po krakowsku z karkówką z grilla
Maczanka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Karkówka (4 kawałki około 1 cm grubości)
- 1 kieliszek czerwonego wina ( pół kieliszka do marynaty, pół do sosu)
- 4 łyżki kminku ( 1 łyżka do marynaty, 3 łyżki do sosu)
- 2 ząbki czosnku ( 1 ząbek do marynaty, 1 do sosu)
- 1 łyżka musztardy
- 4 duże cebule
- 250 ml wywaru lub rosołu
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1
Karkówkę natrzeć 1 łyżką kminku, 1 ząbkiem czosnku, musztardą oraz solą i pieprzem Całość zalać winem (pół kieliszka), wymieszać tak aby karkówka była cała pokryta sosem Wstawić do lodówki na minimum 24 godziny przed grillowaniem
2
Cebule pokroić na talarki Na patelni roztopić łyżkę masła z łyżką oleju wsypać 3 łyżki kminku kminek i cebulę Podsmażyć cebulkę aż będzie szklista Następnie cebulę podzielić na dwie części Połowę zdjąć z patelni i przełożyć na talerzyk Do pozostałej cebuli na patelni dorzucić czosnek, chwilkę podsmażyć, dodać 1/2 kieliszka wina, kiedy odparuje dodać wywar/bulion i gotować na małym ogniu aż cebulka będzie się rozpadać Całość zblendować, dodać paprykę w proszku oraz odłożoną cebulkę Posolić i popieprzyć do smaku Jeśli sos jest za gęsty to dodać trochę wywaru i wymieszać. Sos podgrzać przed podaniem
3
Karkówkę położyć na ruszt, pod koniec pieczenia wrzucić na grilla jeszcze jedną cebulę pokrojoną w talarki Bułkę przekroić na pół, można dać na grilla na chwilkę aby się podgrzała i była lekko chrupiąca Dolną część bułki posmarować ciepłym sosem cebulowo - kminkowym, na niej położyć grillowaną cebulkę, a na to karkówkę. Przykryć drugą częścią bułki