Dania główne Przepis na:
Przepisów i artykułów: 91 Ocena: 772
Dodano: 27.10.2010
Odsłon: 1207
3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Na oliwie podsmażam różne mięsa co tam mam pod ręką byle było go sporo .Do tego podstawa warzywna: marchewka,pietruszka,seler,por podpalana cebula,czosnek pieczony i trochę eksperymentów:fenkuł,seler naciowy,kalarepka,kapusta włoska,ostra papryka a nawet chrzan czasem suszone grzyby,(buraki jak chcę zrobić barszcz czerwony). I przyprawy(po pare ziarenek):ziele angielskie,jałowiec,pieprz ziarnisty,kolendra,kumin,kminek,koper włoski,gorczyca(podgrzane na patelni aby wydobyć więcej aromatu),liść laurowy.Różne świeże zioła:rozmaryn,tymianek,kolendra,szałwia.A teraz trochę egzotyki: kawałek imbiru,cytryna1/2 lub cała limonka,pomarańcza 1/2,czasem nawet goździki.Mięso z przyprawami gotuje przez ok. 30min. a następnie dodaje warzywa i dalej gotuje na małym ogniu pod przykryciem.
Można podawać jako rosół lub przygotować inną zupę np:pomidorową ,ogórkową,szczawiową lub podstawę zupy kremowej i jakie jeszcze chcemy.Ważne żeby coś zmieniać coś dodać,probówać nowych smaków.
Zawsze robie wielki gar i część zamrażam dzięki temu nie muszę korzystać z gotowych kostek rosołowych.
Można też dodać wędzone śliwki(polskie)nadają fajny smak.
Na skróty
Komentarze do przepisu (4)

Smakosz61 23 lipca 2011Zgłoś do usunięcia
Na temat przypraw już napisała Malwa. Ja tylko dodam, że z cytrusami to trochę przesadziłaś. Natomiast każdy chociaż trochę doświadczony i rozsądny użytkownik kuchni powie Ci wprost: n i g d y - czy to do bulionu czy to do rosołu nie używa się wieprzowiny! Te zupy mają być klarowne jak dobre wino... a tak wychodzi Ci z tego płynna galareta. Tylko dodać żelatyny i schłodzić (będą "zimne nóżki" lub jak kto woli "studzienina"). Powodzenia w kuchni życzę...0 Kto głosował? | Odpowiedz

Malwa55 29 października 2010Zgłoś do usunięcia
Za dużo tu tych przypraw0 Kto głosował? | Odpowiedz

RENIA730 28 października 2010Zgłoś do usunięcia
A to jest przepis na co ? Bo ani rosół ani bulion z tego opisu nie wynika... Ja stawiam, że to jest raczej lista zakupów do kuchni na cały tydzień.0 Kto głosował? | Odpowiedz

niezapominajka 27 października 2010Zgłoś do usunięcia
Przepis może i ciekawy i warty uwagi, tylko mnóstwo tu błędów np. "cytryna12" chyba cytryna 1/2, "warzne", "prubować" itp., popracuj nad ortografią i stylistyką, bo zamieszczony przez Ciebie tekst czyta się koszmarnie, a przy okazji odechciewa się jakiegokolwiek gotowania .....0 Kto głosował? | Odpowiedz