Smaker

Ryż z kurczakiem, warzywami i uchem Judasza

05.07.2017 Odsłon: 6808
5.0 (7 oceny)
30 min
1-2 os.
rogulski
rogulski

Fantastyczne danie "po azjatycku": ryż z kurczakiem, warzywami i uchem Judasza (albo grzybkami mun - jak kto woli) mocno przyprawione curry.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1000

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4411

30 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 278

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 447

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2660

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38723

15 min
56
Dania główne
Ryż z kurczakiem, warzywami i uchem Judasza
Autor:
rogulski
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • Filet z piersi kurczaka - 1 pojedynczy
  • Marchewka - jedna duża albo 2 mniejsze
  • Pietruszka - jedna duża
  • Seler - korzeń - pół małego
  • Por - częśc biała - tak z 10 cm
  • Fasolka szparagowa - garść
  • Grzybki mun (nazywane też uchem judasza lub uchem bzowym) - 3-4 sztuki średnie
  • Ryż parboiled - 100 g (1 torebka)
  • Olej rzepakowy do podsmażenia - 2 łyżki
  • Sól, pieprz do smaku
  • Przyprawa curry - 1 duża łyżka stołowa do warzyw
  • Przyprawa curry do gotowania ryżu - płaska łyżeczka
  • Przyprawa curry do kurczaka - płaska łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie warzyw Marchewkę, pietruszkę, seler - pokrój w drobne słupki (takie mniej więcej jak 4 złożone zapałki). Por pokrój w półtalarki, fasolkę na kawałki takiej mniej więcej długości jak słupki marchewki. Warzywa podsmaż ze 2-3 minuty na rozgrzanym oleju ciągle mieszając. Następnie podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu po przykryciem. Warzywa powinny nie być rozmiękczone, tylko lekko al dente. Przed końcem duszenia dodaj łyżkę curry i dokładnie wymieszaj.

2

Ucho Judasza Przygotuj grzybki. Ja mam zawsze swoje, zbierane w grudniu albo styczniu w starym parku na starych gałęziach czarnego bzu. Podsuszone zużywam przez cały rok do różnych potraw, aż do następnej zimy. Jeśli nie masz - mogą to być suszone grzybki mun ze sklepu. Biologicznie to ten sam gatunek. O zdrowotnych właściwościach grzybków mun (czy naszego ucha bzowego, zwanego też uchem Judasza) nie będę się rozpisywał - jest tego mnóstwo w internecie. Zapewniam tylko, że warto je jeść, nawet bardziej niż warto ;).

3

Przygotowanie grzybków Grzybki namocz w zimnej wodzie przez ok. 20 minut - nabiorą wtedy "życia" :). Wodę z moczenia grzybków odlej i potem gotuj je w osolonej wodzie przez ok. 10 min. (Grzybki przed i po moczeniu widać na zdjęciach obok). Po ugotowaniu pokrój grzybki na paseczki, takie z pół centymetra szerokości, dodaj do warzyw i wymieszaj.

4

Przygotowanie kurczaka Filet z piersi kurczaka pokrój w cienkie paseczki, wymieszaj je z łyżeczką oleju i łyżeczką curry i podsmaż na suchej rozgrzanej patelni ciągle mieszając. Smaż tak ze 2-3 minuty, żeby nie przesuszyć, ale też żeby mięso nie było w środku surowe. Tak przygotowane mięso dodaj do warzyw, całość wymieszaj i podgrzej ciągle mieszając, żeby przemieszać smaki.

5

Ryż Ryz ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu, w osolonej wodzie. Do wody, w której będziesz gotować ryż dodaj płaską łyżeczkę curry. Ryż nabierze wtedy słonecznego koloru i egzotycznego smaku curry.

6

Podanie. Gorące warzywa z kurczakiem i grzybkami wyłóż na talerz, obok połóż porcję ryżu. Możesz też ryż dodać do warzyw, wymieszać i razem podgrzać i podawać taki wymieszany. Ja zajadam się takim i takim i smakuje mi wybornie. Czego i Wam życzę. Oczywiście podajemy "na gorąco" ;).