Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Intensywnie czekoladowy tort zachwyci każdego wielbiciela czekolady :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Ciasta
Tort czekoladowy 26 cm
Martuuu
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt kakaowy (na 3 blaty)
- 7 dużych jajek (L) lub 8 średnich (M)
- 230 g mąki pszennej
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- 55 g ciemnego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 105 ml oleju
Masa czekoladowa
- 5 dużych jajek (L) lub 6 średnich (M)
- 150 g masła
- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżeczki żelatyny (+ 120 ml ciepłej wody)
Polewa czekoladowa (ganache)
- 50 g masła
- 120 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 180 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania:
1
1. Formę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). 2. Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C (góra-dół) lub 150°C z termoobiegiem. 3. Mąkę przesiej do miseczki razem z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszaj dokładnie. 4. Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. W połowie ubijania zacznij dodawać stopniowo cukier i cukier wanilinowy. Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru, aż powstanie gęsta piana. 5. Żółtka wymieszaj z olejem, zmniejsz obroty miksera, dodaj je do ubitych białek i zmiksuj na jednolitą masę. 6. Na koniec na najmniejszych obrotach lub przy pomocy szpatułki wmieszaj w 2-3 turach suche składniki. 7. Gotową masę przełóż do formy, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 40-45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. 8. Wyjmij biszkopt z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.
2
1. Połam czekoladę i roztop ją w rondelku razem z masłem i cukrem. Odstaw do ostudzenia. 2. Białka oddziel od żółtek. Żółtka zmiksuj z kakao i wymieszaj z ostudzoną rozpuszczoną czekoladą z masłem. Wymieszaj. 3. Żelatynę w proszku rozpuść w 120 ml ciepłej wody. 4. Ubij białka i bardzo delikatnie je wymieszaj (nie niszcząc piany) z masą czekoladową oraz rozpuszczoną, ostudzoną żelatyną.
3
1. Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. 2. Ułóż pierwszy dolny blat na paterze i wyłóż 1/3 gęstniejącego kremu, połóż środkowy biszkopt i znów wyłóż 1/3 kremu. Na końcu połóż górny blat biszkoptu i posmaruj (wierzch i boki) resztą kremu. 2. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
4
1. Do małego garnka/rondelka wlej śmietankę i masło, podgrzewaj kilka minut na małej mocy palnika. Nie doprowadź do wrzenia. 2. Dodaj połamaną gorzką czekoladę. Mieszaj powoli, by nie napowietrzać masy. Czekolada powinna bardzo szybko rozpuścić się w śmietance. Zdejmij krem z palnika i odłóż do wystudzenia. 4. Tort wyjmujemy z lodówki i delikatnie go oblewamy, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki. 5. (Opcjonalne) w zastygającej polewie ułóż dekoracje. 6. Gotowy tort przechowujemy w lodówce.