Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Gołąbki na kiszonej kapuście

01.05.2017 Odsłon: 1601
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
Elak_kr
Elak_kr

"Podobnie jak kiszona kapusta, gołąbki są tradycyjną potrawą w krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Dzięki rozpowszechnionej uprawie kapusty w tych regionach były w wiekach minionych często potrawą biedniejszych warstw ludności. W Czechach i na Słowacji gołąbki nazywają się holubce, w niektórych regionach Stanów Zjednoczonych glubkis, na Białorusi - галубцы, na Litwie - balandėliai, a w Rosji - голубцы. W Niemczech znane są w jako Krautwickel/Kohlrouladen. Dotarły także do Szwecji gdzie nazywają się kåldolmar, a w Finlandii kaalikääryleet. Znajomość gołąbków w Szwecji prawdopodobnie zawdzięcza się osmańskim wierzycielom króla szwedzkiego Karola XII, którzy rezydowali w XVIII wieku w Sztokholmie. Na Półwyspie Bałkańskim i w Rumunii podobnymi potrawami są sarme (w Rumunii sarmale) czy też dolmades, chociaż tutaj używa się przede wszystkim liści winorośli lub kiszonej kapusty."

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4183

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 256

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 773

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3622

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 747

>60 min
4
Dania główne
Gołąbki na kiszonej kapuście
Autor:
Elak_kr
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Duża główka kapusty włoskiej 1 sztuka
  • Słonina 60 g
  • Obrana cebula 2 szt
  • Czerwona papryka 2 szt
  • Ugotowany ryż długoziarnisty 75 g
  • wywar warzywny lub drobiowy (ostatecznie z kostek rosołowych) 1/2 l
  • Mięso mielone 400 g
  • Jajo kurze 2 szt
  • Sól, Pieprz
  • Majeranek 1/4 małej łyżeczki
  • Słodka papryka 1 duża łyżka
  • Smalec 1 duża łyżka
  • Ketchup (łagodny lub pikantny) 2 duże łyżki
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku gotujemy dużą główkę kapusty przez 5 minut. (5 minut od momentu zagotowania wody, więc właściwie sparzamy kapustę). Po określonym czasie ściągamy pojedyncze liście i gdy jest to konieczne ścinamy na płasko ogonek liścia, aby łatwiej było nam zawinąć naszego gołąbka.

2

Słoninę i cebulę kroimy w drobna kostkę i smażymy do momentu aż się przyrumienią. Zalewamy wywarem warzywnym lub drobiowym (nie cały, zostawiamy trochę wywaru do późniejszego rozrobienia z keczupem), wsypujemy ryż i dusimy przez 15 minut. Powinno to przypominać konsystencją risotto :).

3

Paprykę należy opłukać i bardzo dokładnie oczyścić z nasion, a następnie kroimy w drobną kosteczkę. W dużej misce mieszamy paprykę z mięsem mielonym, jajkiem i ryżem. Solimy do smaku, posypujemy pieprzem i przyprawiamy majerankiem oraz słodką papryką (mniej więcej proporcje takie jakie zostały podane).

4

Nafaszerować ostygnięte liście kapusty, zwinąć je dokładnie i zagiąć z obu stron. (Można sobie pomóc owijając je nitką, żeby się nie rozpadły podczas duszenia).

5

Na małym ogniu roztopić smalec, położyć gołąbki na kiszonej kapuście (proponuje ją troszeczkę odcisnąć). Resztę wywaru rozmieszać z ketczupem i wlać do garnka. Gołąbki zapiekamy w piekarniku aż będą miękkie. Gołąbki podawać z uduszoną kiszoną kapustą. SMACZNEGO ! :)