Dania główne Przepis na:

Gołąbki w kapuście kiszonej, ale nie kwaszonej

SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

1DODAJ DO KSIĄŻKI

5DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Gołąbki w kapuście kiszonej, ale nie kwaszonej

Autor: marines

Przepisów i artykułów: 5 Ocena: 1

Dodano: 03.04.2020

Gołąbki wszyscy lubią. Jeśli sami kisicie kapustę na zimę, warto takie zrobić. Dlaczego kapusta kiszona, a nie kwaszona? Kupowałam swego czasu kapustę kiszoną a to na pierogi, a to na kapuśniak czy dodawałam do zupy grochowej. Grochówka z kapustą kiszoną jest pycha. Producenci niektórzy trochę potrafią sobie zakpić z konsumenta. Jak? - do świeżej, pokrojonej kapusty wlewają sok od kiszonej kapusty - kiszą kapustę wlewając do niej ocet czy kwas mlekowy. Jeśli zatem jesienią przygotowujecie kapustę na kiszoną, warto wrzucić kilka główek.

Składniki

- kapusta biała lub czerwona kiszona- głowa 3-4 kg
- mięso mielone- ok. 1 kg
- ryż- 3 torebki
- passata pomodorowa
- bazylia, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Kapusta kiszona będzie miękka. Wystarczy wydrążyć głąb i zdejmować liście, ścinając grube miejsca.
Rozkładając je, nakładać surowe mielone mięso połączone z ugotowanym ryżem i surowym jajkiem, a także osolone, z dodatkiem pieprzu.
Zwijać, to chyba każdy potrafi.

Na dno garnka ułożyć kilka liści i ciasno układać zwinięte gołąbki. Wlać wodę, można wywar jarzynowy lub rosół mięsny. Dodać passatę. Jest o niebo lepsza niż przecier, chyba, że z własnych pomidorów i wykonany samodzielnie.
Dodać przyprawy. Gotować na małym ogniu ok. 60 minut.
Na początku około pół godziny gotować bez pokrywki aby ulotniła się goryczka z kapusty. Ja lubię bardzo miękkie liście i gotuję 1,5 godziny.
Można wrzucić do garnka kawałek wędzonki np. boczku lub wędzone kości.
Nie dodaję śmietany, ale trochę majeranku i na koniec doprawiam gdy są już prawie miękkie. Palce lizać.

Smacznego