Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Roladki z królika w wybornym towarzystwie sosu śmietanowo-chrzanowego i zapiekanki ziemniaczanej.
27.01.2018
Odsłon:
1378
Normatyw surowcowy na 6 porcji • Królik 1kg • Boczek wędzony 300g • Primerba knorr (zioła prowansalskie ) 5g • Kasza jaglana ¾ szklanki • Żurawina suszona 40g • Esencja bulionu knorr 15ml • Ziemniaki (duże) 6 szt. • Jajko 50g • Olej lniany 45ml • Marchewka 1 duża sztuka 60g • Pietruszka 1 duża sztuka 60g • Miód 50ml • Tymianek • Rukola • Rama Cremefine 200 ml • Chrzan tarty 10g • Mąka 10g • Gałka muszkatołowa do smaku • Sól do smaku Przygotowanie : Dokładnie myjemy królika następnie luzujemy i rozbijamy tak aby mięso było takiej samej grubości. Gotujemy kasze jaglaną, dodajemy olej lniany. Nacieramy mięso primerbą i dzielimy tuszkę tak aby uformować z niej małe roladki. Ugotowaną kaszę dajemy na brzeg mięsa wraz z żurawiną i zawijamy. Roladki owijamy w plastry wędzonego boczku a następnie szczelnie zawijamy w rękaw do pieczenia i zawiązujemy końce. Wstawiamy do pieca na 30 minut do temperatury 80°C i 80 % zaparowania. Po wyciągnięciu odlewamy płyn, który wyciekł z mięsa. Zagotowujemy go i dodajemy esencje bulionu knorr, chrzan oraz rame cremefine a w razie potrzeby zagęszczamy mąką. Przeprowadzamy obróbkę wstępną warzyw. Marchewkę i pietruszkę kroimy w niewielkie słupki a następnie blanszujemy. Warzywa glazurujemy w miodzie z dodatkiem tymianku. Ziemniaki kroimy w plasterki, Ramę Cremefine oraz jajko mieszamy doprawiamy gałką muszkatołową i zalewamy niewielką ilością ziemniaki ułożone w kokilce. Po nałożeniu kilku warstw pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 min, po czym posypujemy serem i zapiekamy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 391
6
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 741
5
Dodatki
Jak ugotować jajka bez gotowania.
W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...
Odsłon: 349
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 391
6
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 741
5
Dodatki
Jak ugotować jajka bez gotowania.
W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...
Odsłon: 349
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Roladki z królika w wybornym towarzystwie sosu śmietanowo-chrzanowego i zapiekanki ziemniaczanej.
Mattias123
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Królik 1kg
- Boczek wędzony 300g
- primerba knorr zioła prowansalskie 5g
- kasza jaglana 3/4 szklanki
- Żurawina suszona 40g
- esensja bulion knorr 15ml
- ziemniaki 6 sztuk
- jajko 50g
- olej lniany 45ml
- Marchew 1 szt
- Pietruszka 1 szt
- Miód 50ml
- Tymianek
- Rukola
- Rama cremefine 200ml
- Chrzan tarty 10g
- mąka 10g
- Gałka muszkatołowa
- Sól
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie : Dokładnie myjemy królika następnie luzujemy i rozbijamy tak aby mięso było takiej samej grubości. Gotujemy kasze jaglaną, dodajemy olej lniany. Nacieramy mięso primerbą i dzielimy tuszkę tak aby uformować z niej małe roladki. Ugotowaną kaszę dajemy na brzeg mięsa wraz z żurawiną i zawijamy. Roladki owijamy w plastry wędzonego boczku a następnie szczelnie zawijamy w rękaw do pieczenia i zawiązujemy końce. Wstawiamy do pieca na 30 minut do temperatury 80°C i 80 % zaparowania. .
2
Po wyciągnięciu odlewamy płyn, który wyciekł z mięsa. Zagotowujemy go i dodajemy esencje bulionu knorr, chrzan oraz rame cremefine a w razie potrzeby zagęszczamy mąką. Przeprowadzamy obróbkę wstępną warzyw. Marchewkę i pietruszkę kroimy w niewielkie słupki a następnie blanszujemy. Warzywa glazurujemy w miodzie z dodatkiem tymianku. Ziemniaki kroimy w plasterki, Ramę Cremefine oraz jajko mieszamy doprawiamy gałką muszkatołową i zalewamy niewielką ilością ziemniaki ułożone w kokilce. Po nałożeniu kilku warstw pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 min, po czym posypujemy serem i zapiekamy