Desery Przepis na:

Babka drożdżowa z rodzynkami

6SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

9DODAJ DO KSIĄŻKI

259DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Nemezja

Przepisów i artykułów: 196 Ocena: 5045

Dodano: 27.03.2018

Puszysta i bardzo delikatna babka drożdżowa to pyszne ciasto na świąteczny deser. Przygotowanie jest dość łatwe, może być polana lukrem, polewą czekoladową lub posypana cukrem pudrem.

Składniki

(na formę do babki o średnicy 20 cm u góry)
Mąka pszenna 3 szklanki
Mleko 3/4 szklanki
Masło 100 g
Żółtka 4 szt.
Drożdże świeże 50 g
Cukier waniliowy 2 łyżki
Sól szczypta
Rodzynki 3/4 szklanki
(szklanka miała pojemność 250 ml, łyżka 15 ml)

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

W 1/4 szklanki ciepłego mleka rozmieszać drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Przykryć ręcznikiem papierowym i odstawić, aby podwoiły objętość.

Pozostałe mleko zagotować i wymieszać z połową mąki. Gdy masa nie będzie już gorąca dodać wyrośnięte drożdże i dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i dodać wraz ze szczyptą soli do ciasta.
Po wymieszaniu zagniatać ciasto dłonią dodając stopniowo pozostałą mąkę i rozpuszczone zimne masło. Pod koniec dodać wymieszane z odrobiną mąki rodzynki. Ciasto ma być miękkie, jednolite i lśniące.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby podrosło.

Po wyrośnięciu przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i odczekać jeszcze z 10 minut, aby ciasto znów podrosło. Wierzch posmarować delikatnie mlekiem.
Piec w piekarniku nagrzanym (góra-dół) do 180 stopni C 35 - 40 minut, do suchego patyczka. Jeśli wierzch babki podczas pieczenia zbyt mocno się zapieka, to ciasto przykryć papierem do pieczenia.

Po upieczeniu babkę lekko wystudzić w foremce, a następnie wyłożyć na kratkę.

Całkowicie wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą.