Smaker
Dania jednogarnkowe

Mazurek z czerwoną pomarańczą

31.03.2018 Odsłon: 448
5.0 (2 oceny)
>60 min
5-6 os.
helixpomatia
helixpomatia

Kruche ciasto z dżemem i kremem z czerwonej pomarańczy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik z ciastem czekoladowym

Ciasta Sernik z ciastem czekoladowym

Dzisiejszy sernik przygotowałam trochę inaczej jak zazwyczaj. Wymyśliłam że p...

Odsłon: 8296

30 min
11
Sugar Free Kitchen TV
Sugar Free Kitchen TV
Sałatki

Tarta marchewka z orzechami

Sałatki Tarta marchewka z orzechami

Zdrowy i niskokaloryczny dodatek do obiadu. Prosty przepis! Tylko kilka skład...

Odsłon: 74

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 3507

>60 min
9
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Dania główne Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Nuggetsy to bardzo popularny fast food. Poniżej w wersji light. Kurczak w chr...

Odsłon: 430

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa kapuściana na rozgrzewkę

Zupy Zupa kapuściana na rozgrzewkę

Zupa jest dobra na wszystko. Polecam.

Odsłon: 1343

30 min
28
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 148

60 min
2
Ciasta
Mazurek z czerwoną pomarańczą
Autor:
helixpomatia
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Składniki na kruchy spód:
  • 210 g mąki
  • 30 g cukru pudru
  • 120 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • białko do przyklejenia brzegu ciasta
  • Składniki na dżem pomarańczowy
  • 4 średnie czerwone pomarańcze
  • 50 g cukru
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • Składniki na krem pomarańczowy:
  • 100 ml soku z czerwonej pomarańczy
  • 200 ml śmietany 36%
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 40 g cukru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • Składniki na karmelizowane pomarańcze:
  • 1 i 1/2 pomarańczy
  • 60 g cukru
  • 40 ml wody
  • Dodatkowo:
  • Kandyzowana skórka pomarańczy
  • blanszowane migdały
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie kruchego spodu: Na papierze narysować okrąg o średnicy 22 - 23 cm. Z jednej strony okrąg wydłużyć, nadając mu kształt jajka. Gotowy wzór wyciąć. Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm, przyłożyć do niego wcześniej przygotowany wzór i wyciąć kształt jajka. Z pozostałego ciasta uformować dwa, cienkie wałeczki. Zwinąć je dookoła siebie. Brzeg ciasta posmarować białkiem i przykleić do niego splecione wałeczki. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez godzinę. Ciasto ponakłuwać widelcem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec około 15 - 20 minut. Wyjąć i ostudzić.

2

Wykonanie dżemu pomarańczowego: Pomarańcze dokładnie umyć, usunąć skórkę wraz z albedo (biała część znajdująca się tuż pod skórką), a następnie wyfiletować pomarańczę, czyli wyciąć wszystkie cząstki pomarańczy znajdujące się pomiędzy białymi błonkami. Z części, która pozostaje po filetowaniu pomarańczy, wycisnąć sok do osobnego naczynia. Będzie go można wykorzystać do przygotowania kremu. Miąższ z pomarańczy, cukier i skórkę umieścić w niewielkim rondelku. Gotować na niewielkim ogniu około 25 - 30 minut, aż sok wyparuje, a konfitura zgęstnieje. Dżem pomarańczowy schłodzić, a następnie zblendować.

3

Wykonanie kremu pomarańczowego: Żelatynę namoczyć w 50 ml soku pomarańczowego przez 10 minut, do napęcznienia. Jajko i żółtko utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Śmietankę podgrzać, uważając by nie doprowadzić jej do wrzenia. Gorącą śmietankę wolnym strumieniem wlać do masy jajecznej, cały czas mieszając. Śmietanę z jajkami postawić na niewielki ogień i podgrzewać kilka minut, cały czas mieszając, do zgęstnienia kremu. Zdjąć z ognia i delikatnie przestudzić. Do ciepłego kremu dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia żelatyny. Krem ostudzić.

4

Wykonanie karmelizowanych pomarańczy: Pomarańcze wyparzyć i pokroić w plasterki. W niewielkim rondelku zagotować cukier z wodą. Gdy cukier się rozpuści, do syropu włożyć plasterki pomarańczy. Gotować na niewielkim ogniu przez około 15 minut. Gdy skórka będzie miękka wyjąć plasterki pomarańczy i ostudzić.

5

Wykonanie mazurka: Kruchy spód posmarować dżemem pomarańczowym. Na dżem wyłożyć ostudzony krem pomarańczowy i włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować karmelizowanymi pomarańczami, kandyzowaną skórką pomarańczy i migdałami.