Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Polędwica łososiowa (schab suszony)

03.07.2019 Odsłon: 7684
5.0 (23 oceny)
>60 min
>6 os.
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja

Bardzo smaczna odmiana wędliny. Wbrew pozorom bardzo łatwa w przygotowaniu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Obiad dla jednej osoby

Dania główne Obiad dla jednej osoby

Czy zdarza ci się jeść posiłki w pojedynkę? Jeśli tak, na pewno zastanawiasz...

Odsłon: 3306

30 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Potrawka toskańska

Dania główne Potrawka toskańska

Potrawka toskańska to łatwy i szybki obiad w dni powszednie, który można przy...

Odsłon: 1701

30 min
3
wmk
wmk
Sałatki

Sałatka jako przystawka z tuńczykiem.

Sałatki Sałatka jako przystawka z tuńczykiem.

Smaczna, szybka w wykonaniu przystawka na imprezy i spotkania towarzyskie.

Odsłon: 203

15 min
4
Futka
Futka
Desery

Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami

Desery Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami

Przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste z otrębami, w których znajdziemy...

Odsłon: 507

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 314

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasteczka domowe zdrowe

Ciasta Ciasteczka domowe zdrowe

...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...

Odsłon: 471

30 min
6
Wędliny
Polędwica łososiowa (schab suszony)
Autor:
Pieprzyczfantazja
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ok. 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki soli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • czosnek granulowany
  • majeranek
  • 1 kg schabu
Sposób przygotowania:
1

1 doba Usunęłam tłuste kawałki z wierzchu i umyłam schab pod bieżącą wodą. Osuszyłam ręcznikiem papierowym. Włożyłam następnie go do miski z cukrem i natarłam nim mięso z każdej strony dokładnie. Przykryłam naczynie folią spożywczą i wstawiłam do lodówki na 1 dobę. Przez ten czas cukier wyciągnął wodę z mięsa.

2

2 doba Mięso opłukałam z cukru pod bieżącą wodą i osuszyłam. Włożyłam następnie do miski z solą i natarłam nią schab z każdej strony dokładnie. Przykryłam folią spożywczą i wstawiłam do lodówki na 1 dobę.

3

3 -7 doba Na trzecią dobę opłukałam mięso z soli i osuszyłam. Wszystkie przyprawy wymieszałam i natarłam nimi schab. Można użyć przypraw jakie lubimy do mięs najbardziej, ale zachęcam jednak by w każdym przypadku dodać papryki. Tak natarte mięso wsadziłam ...tak do pończochy :) Można tez użyć siatki do wędzenia, jak kto woli. Powiesiłam w przewiewnym miejscu na 5 dni. Po tym czasie rozcięłam pończochę i za pomocą nożyka zebrałam nadmiar przypraw. Schab był już gotowy do jedzenia :)

4

Notatki: * trzymać schab w pończosze w przewiewnym miejscu, jak będzie duszno i parno jest ryzyko, że mięso spleśnieje * po leżakowaniu w cukrze i soli przyprawić swoimi ulubionymi przyprawami do mięs * przy pierwszych próbach suszenia schabu mój schab leżakował w 3/4 szklanki cukru i soli, jednak z czasem zmniejszyłam tę ilość