Smaker

ZIEMNIACZANA ZAPIEKANKA KAWALERSKA

26.08.2009 Odsłon: 18981
5.0 (9 oceny)
>60 min
1-2 os.
Hurragan76
Hurragan76

PROSTA i SMACZNA zapiekanka ziemniaczana do zrobienia przez "nie kucharzy". Trudności może przysporzyć sos, ale można z niego zrezygnować na rzecz np.: ketchupu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Dania główne

pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

Dania główne pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

Podawałam kiedyś przepis na sardyńskie pierogi (culurgiones), których smak oc...

Odsłon: 141

>60 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 32927

15 min
34
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9699

>60 min
26
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2183

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4181

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 921

15 min
5
Dania główne
ZIEMNIACZANA ZAPIEKANKA KAWALERSKA
Autor:
Hurragan76
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • ziemniaki, 6-8 średniej wielkości
  • masło (koniecznie śmietankowe), nie całe pół kostki
  • cebula (może być czerwona- polecam), 3-4 średniej wielkości
  • boczek (najlepiej wędzony), kawałek, 4-5 grubych plastrów
  • kiełbasa, 2-3 kawałki
  • czosnek, 3-4 ząbki
  • majeranek, ok.1 łyżeczka
  • bazylia, ok.3 łyżeczki
  • sól i pieprz, do przyprawienia
  • olej lub oliwa, do smażenia
  • białe wino gronowe, do podlania
  • mąka tortowa, ok. 3 stołowe łyżki
  • mleko (tłuste, polecam pół na pół ze śmietaną), nie całe pół szklanki
  • oregano, ok. 1 łyżeczka
  • ser żółty (najlepiej teardy), kawałek, zależy od tego czy lubimy mało czy dużo sera na zapiek
  • kilka pomidorków koktajlowych, można sobie odpuścić
Sposób przygotowania:
1

ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, zalewamy zimną wodą odstawiamy na później;

2

cebulę kroimy w krążki;

3

czosnek drobno siekamy;

4

boczek kroimy w grubą kostkę, a kiełbasę w plastry;

5

naczynie żaroodporne (blachę) smarujemy masłem, układamy w "dachówkę" (lub, po prostu, na płasko) połowę ilości ziemniaków;

6

ziemniaki oprószamy: 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczką bazylii, solą, pieprzem i czosnkiem;

7

na ZIMNĄ patelnię wlewamy odrobinę oliwy lub oleju, wrzucamy kiełbasę i boczek, a następnie wysmażamy na wolnym ogniu, tak aby boczek zrobił się rumiany i wytopiło jak najwięcej tłuszczu;

8

wybieramy boczek z kiełbasą pozostawiając na patelni tłuszczyk i układamy je na ziemniakach (tłuszczyk będzie jeszcze potrzebny!!!);

9

na kiełbasie i boczku układamy warstwę cebuli;

10

na cebuli układamy pozostałe ziemniaki, oprószamy: 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczką bazylii, solą, pieprzem;

11

po brzegu naczynia wlewamy 3 łyżki stołowe wody i 3łyżki stołowe wina (lub 6 wody);

12

naczynie przykrywamy (blachę przykrywamy folią aluminiową) i wstawiamy do rozgrzanego do 200''''C piekarnika, na około 30-35min; --- Teraz najtrudniejsze - S.O.S. ;) ---

13

podgrzewamy mleko do około 50-60''C i stawiamy "pod ręką";

14

"pod ręką" stawiamy również: mąkę w siteczku, przyprawy: po 1 łyżeczce bazylii i oregano, sól, pieprz;

15

do pozostałego na patelni tłuszczyku, wrzucamy około 1/4 kostki masła, i rozgrzewamy je na MAŁYM OGNIU;

16

jak masło się roztopi, intensywnie mieszając przesiewamy na patelnię mąkę (sztuka polega na tym aby NIE POROBIŁY SIĘ KLUCHY);

17

powoli, nie przerywając mieszania wlewamy mleko (NIE MOGĄ POROBIĆ SIĘ KLUCHY I SIĘ ZWAŻYĆ) (moja metoda polega na tym, że wsypuję odrobinę mąki, wlewam odrobinę mleka, znów wsypuję odrobinę mąki i znów odrobinę mleka i tak aż uzyskam pożądaną ilość i gęstość sosu)

18

dodajemy bazylię i oregano, doprawiamy solą i pieprzem;

19

odparowujemy sos aż będzie miał konsystencję gęstej śmietany (ciasta naleśnikowego), zdejmujemy patelnię z ognia;

20

sos musi być bez gródek i mieć jednolitą, aksamitną konsystencję gęstej śmietany - jeśli to nam się udało to w kuchni jesteśmy w stanie zrobić wszystko, a jeśli nie - zapiekanka będzie bez sosu.

21

po 30-35min (jak ziemniaki są miękkie) wyjmujemy zapiekankę z piekarnika - uwaga na oparzenia, zalewamy sosem posypujemy serem, a na wierzch układamy parę pomidorków koktajlowych;

22

naczynia nie przykrywamy, temperaturę piekarnika zmniejszamy do 180''C (jeśli jest funkcja górnego grilla to ją włączamy) i wstawiamy jeszcze na około 15min; - do zapiekanki polecam surówkę z kapusty pekińskiej lub sałatę ze śmietaną - SMACZNEGO