Smaker
Dania jednogarnkowe
Odsłon: 18972 26.08.2009

ZIEMNIACZANA ZAPIEKANKA KAWALERSKA

5.0 (9 oceny)
>60 min
1-2 os.
Hurragan76
Hurragan76

PROSTA i SMACZNA zapiekanka ziemniaczana do zrobienia przez "nie kucharzy". Trudności może przysporzyć sos, ale można z niego zrezygnować na rzecz np.: ketchupu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

AZgotuj
AZgotuj
Wędliny

Pasztet z pieczonego kalafiora

Wędliny Pasztet z pieczonego kalafiora

Pasztet z pieczonego kalafiora z ciecierzycą

Odsłon: 57

30 min
5
wałek
wałek
Sałatki

Surówka z białej i czerwonej kapusty

Sałatki Surówka z białej i czerwonej kapusty

Błyskawiczna surówka z kapusty, cebuli, marchewki, jabłka i czerwonej papryki...

Odsłon: 167

15 min
1
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Polędwiczki w sosie pieczarkowo - paprykowym.

Dania główne Polędwiczki w sosie pieczarkowo - paprykowym.

Delikatne mięso z polędwiczki otulone aksamitnym sosem smakuje wybornie.

Odsłon: 94

30 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Biszkopt maślany

Ciasta Biszkopt maślany

Zgodnie z tradycjami kuchni polskiej biszkopt przygotowuje się wyłącznie z ja...

Odsłon: 1335

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Kruche cynamonowe ciasteczka

Desery Kruche cynamonowe ciasteczka

Ciasteczka są bardzo kruche, słodkie i aromatyczne. Rewelacyjne do filiżanki...

Odsłon: 122

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Udka z piekarnika

Dania główne Udka z piekarnika

Smaczne, soczyste z chrupiącą skórką, zasmakują każdemu. W takie marynacie mo...

Odsłon: 98

60 min
2
Dania główne
ZIEMNIACZANA ZAPIEKANKA KAWALERSKA
Autor:
Hurragan76
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • ziemniaki, 6-8 średniej wielkości
  • masło (koniecznie śmietankowe), nie całe pół kostki
  • cebula (może być czerwona- polecam), 3-4 średniej wielkości
  • boczek (najlepiej wędzony), kawałek, 4-5 grubych plastrów
  • kiełbasa, 2-3 kawałki
  • czosnek, 3-4 ząbki
  • majeranek, ok.1 łyżeczka
  • bazylia, ok.3 łyżeczki
  • sól i pieprz, do przyprawienia
  • olej lub oliwa, do smażenia
  • białe wino gronowe, do podlania
  • mąka tortowa, ok. 3 stołowe łyżki
  • mleko (tłuste, polecam pół na pół ze śmietaną), nie całe pół szklanki
  • oregano, ok. 1 łyżeczka
  • ser żółty (najlepiej teardy), kawałek, zależy od tego czy lubimy mało czy dużo sera na zapiek
  • kilka pomidorków koktajlowych, można sobie odpuścić
Sposób przygotowania:
1

ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, zalewamy zimną wodą odstawiamy na później;

2

cebulę kroimy w krążki;

3

czosnek drobno siekamy;

4

boczek kroimy w grubą kostkę, a kiełbasę w plastry;

5

naczynie żaroodporne (blachę) smarujemy masłem, układamy w "dachówkę" (lub, po prostu, na płasko) połowę ilości ziemniaków;

6

ziemniaki oprószamy: 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczką bazylii, solą, pieprzem i czosnkiem;

7

na ZIMNĄ patelnię wlewamy odrobinę oliwy lub oleju, wrzucamy kiełbasę i boczek, a następnie wysmażamy na wolnym ogniu, tak aby boczek zrobił się rumiany i wytopiło jak najwięcej tłuszczu;

8

wybieramy boczek z kiełbasą pozostawiając na patelni tłuszczyk i układamy je na ziemniakach (tłuszczyk będzie jeszcze potrzebny!!!);

9

na kiełbasie i boczku układamy warstwę cebuli;

10

na cebuli układamy pozostałe ziemniaki, oprószamy: 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczką bazylii, solą, pieprzem;

11

po brzegu naczynia wlewamy 3 łyżki stołowe wody i 3łyżki stołowe wina (lub 6 wody);

12

naczynie przykrywamy (blachę przykrywamy folią aluminiową) i wstawiamy do rozgrzanego do 200''''C piekarnika, na około 30-35min; --- Teraz najtrudniejsze - S.O.S. ;) ---

13

podgrzewamy mleko do około 50-60''C i stawiamy "pod ręką";

14

"pod ręką" stawiamy również: mąkę w siteczku, przyprawy: po 1 łyżeczce bazylii i oregano, sól, pieprz;

15

do pozostałego na patelni tłuszczyku, wrzucamy około 1/4 kostki masła, i rozgrzewamy je na MAŁYM OGNIU;

16

jak masło się roztopi, intensywnie mieszając przesiewamy na patelnię mąkę (sztuka polega na tym aby NIE POROBIŁY SIĘ KLUCHY);

17

powoli, nie przerywając mieszania wlewamy mleko (NIE MOGĄ POROBIĆ SIĘ KLUCHY I SIĘ ZWAŻYĆ) (moja metoda polega na tym, że wsypuję odrobinę mąki, wlewam odrobinę mleka, znów wsypuję odrobinę mąki i znów odrobinę mleka i tak aż uzyskam pożądaną ilość i gęstość sosu)

18

dodajemy bazylię i oregano, doprawiamy solą i pieprzem;

19

odparowujemy sos aż będzie miał konsystencję gęstej śmietany (ciasta naleśnikowego), zdejmujemy patelnię z ognia;

20

sos musi być bez gródek i mieć jednolitą, aksamitną konsystencję gęstej śmietany - jeśli to nam się udało to w kuchni jesteśmy w stanie zrobić wszystko, a jeśli nie - zapiekanka będzie bez sosu.

21

po 30-35min (jak ziemniaki są miękkie) wyjmujemy zapiekankę z piekarnika - uwaga na oparzenia, zalewamy sosem posypujemy serem, a na wierzch układamy parę pomidorków koktajlowych;

22

naczynia nie przykrywamy, temperaturę piekarnika zmniejszamy do 180''C (jeśli jest funkcja górnego grilla to ją włączamy) i wstawiamy jeszcze na około 15min; - do zapiekanki polecam surówkę z kapusty pekińskiej lub sałatę ze śmietaną - SMACZNEGO