Desery Przepis na:
Baba podolska
Przepisów i artykułów: 13 Ocena: 70
Dodano: 17.12.2009
Odsłon: 925
Bardzo stary przepis
Składniki
- Mąka pszenna, 1kg
- cukier, 30dkg
- masło, 30dkg
- żółtka, 30szt
- białka, 5 szt
- mleko, 0,75 l
- drożdże, 10 dkg
- szczypta soli
- rodzynki, 10 dkg
- gorzkie migdały, 2 dkg
- pół laski wanili
- Spirytus, mały kieliszek
- pół łyżeczki {od kawy}szafranu
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Połowę mąki zaparzyc połową wrzącego mleka,dobrze rozbic,aby nie było grudek.Dodac szklankę chłodnego mleka i dobrze wyrobic i zostawic do ostygnięcia.
-
Drożdże rozpuścic w reszcie mleka i wlac do zaparzonego ciasta.Rozmieszac razem.
-
Żółtka utrzec z cukrem do białości w garnku zanurzonym w gorącej wodzie.
-
Gdy rozczyn podrośnie, dodac żółtka,rozpuszczone masło, resztę mąki i szczyptę soli.Ciasto wyrabiac ok 1 godz. Pod koniec wsypac posiekane migdały, wanilie wyskrobaną, rodzynki, wlac kieliszek spirytusu, w którym moczył się przez 2 dni szafran i wmieszac pianę z 5 białek.
-
Ciasto wkładac do form wysmarowanych masłem i wysypanych mąką napełniając je do 1/3 wysokości. Pozostawic w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piec ok 1 godz w gorącym piekarniku.Wyjmowac po ostygnięciu i lukrowac białą polewą o dowolnym zapachu.
Twoje notatki do przepisu
22677 odsłon
26
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
czekolada 27 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Jeżeli ktoś chce to można zmniejszyc o połowę składniki.Piekłam ja bardzo dawno i jest charakterystyczna.Temperatura pieca najlepsza to ok180 C. Z połowy składników wyjdą dwie małe formy.Proszę nie otwierac pieca przez połowę pieczenia,jaja zawarte w cieście muszą się zciąc.0 Kto głosował? | Odpowiedz
sereberko80 18 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
30 żółtek??0 Kto głosował? | Odpowiedz
Mateusz15 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
A na ile form starcza cista?0 Kto głosował? | Odpowiedz
dodo80 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
A w jakiej temperaturze pieczesz??0 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
No faktycznie teraz takich przepisów się nie znajdzie w gazecie, czy niowoczesnej książce kucharskiej. Chętnie spróbowałabym takiej baby. Pozdrawiam i życzę zdrowych i smacznych ŚWIĄT!0 Kto głosował? | Odpowiedz