Desery Przepis na:
Baba podolska
Przepisów i artykułów: 13 Ocena: 70
Dodano: 17.12.2009
Odsłon: 907
Bardzo stary przepis
Składniki
- Mąka pszenna, 1kg
- cukier, 30dkg
- masło, 30dkg
- żółtka, 30szt
- białka, 5 szt
- mleko, 0,75 l
- drożdże, 10 dkg
- szczypta soli
- rodzynki, 10 dkg
- gorzkie migdały, 2 dkg
- pół laski wanili
- Spirytus, mały kieliszek
- pół łyżeczki {od kawy}szafranu
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Połowę mąki zaparzyc połową wrzącego mleka,dobrze rozbic,aby nie było grudek.Dodac szklankę chłodnego mleka i dobrze wyrobic i zostawic do ostygnięcia.
-
Drożdże rozpuścic w reszcie mleka i wlac do zaparzonego ciasta.Rozmieszac razem.
-
Żółtka utrzec z cukrem do białości w garnku zanurzonym w gorącej wodzie.
-
Gdy rozczyn podrośnie, dodac żółtka,rozpuszczone masło, resztę mąki i szczyptę soli.Ciasto wyrabiac ok 1 godz. Pod koniec wsypac posiekane migdały, wanilie wyskrobaną, rodzynki, wlac kieliszek spirytusu, w którym moczył się przez 2 dni szafran i wmieszac pianę z 5 białek.
-
Ciasto wkładac do form wysmarowanych masłem i wysypanych mąką napełniając je do 1/3 wysokości. Pozostawic w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piec ok 1 godz w gorącym piekarniku.Wyjmowac po ostygnięciu i lukrowac białą polewą o dowolnym zapachu.
1014 odsłon
13
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
czekolada 27 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Jeżeli ktoś chce to można zmniejszyc o połowę składniki.Piekłam ja bardzo dawno i jest charakterystyczna.Temperatura pieca najlepsza to ok180 C. Z połowy składników wyjdą dwie małe formy.Proszę nie otwierac pieca przez połowę pieczenia,jaja zawarte w cieście muszą się zciąc.0 Kto głosował? | Odpowiedz
sereberko80 18 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
30 żółtek??0 Kto głosował? | Odpowiedz
Mateusz15 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
A na ile form starcza cista?0 Kto głosował? | Odpowiedz
dodo80 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
A w jakiej temperaturze pieczesz??0 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
No faktycznie teraz takich przepisów się nie znajdzie w gazecie, czy niowoczesnej książce kucharskiej. Chętnie spróbowałabym takiej baby. Pozdrawiam i życzę zdrowych i smacznych ŚWIĄT!0 Kto głosował? | Odpowiedz