Desery Przepis na:

Puchaty sernik

26SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

31DODAJ DO KSIĄŻKI

284DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Pieprzyczfantazja

Przepisów i artykułów: 205 Ocena: 3344

Dodano: 17.01.2020

Sernik Puchaty to sernik puszysty i cudownie mokry. Jest bardzo smaczny i aksamitny w konsystencji. Jest wiele przepisów na serniki, to jest przepis na następny serniczek na moim blogu. Znajdziecie ich kilka i może jakiś przepis przypadnie Wam do smaku. Teraz zachęcam do upieczenia tego ciasta. Wśród moich gości zrobił furorę. Jest świetny na każdą okazję, święta, spotkania rodzinne czy z przyjaciółmi. Składniki na jego wykonania nie są wyszukane i dzięki tej prostocie jest cudownie smaczny i rozpływa się w ustach.

Składniki

1 kg tłustego sera
0.5 l śmietanki 30%
6 jajek
8 dkg mleka w proszku
8 dkg mąki ziemniaczanej
35 dkg cukru
ekstrakt waniliowy lub aromat waniliowy
szczypta soli
Na spód:
15 dkg herbatników kakaowych
1/3 kostki masła (z kostki 20dkg)
Polewa:
1/2 kostki masła
3 łyżki kakao
5 łyżek cukru
1 łyżeczka żelatyny

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Herbatniki zblendowałam. Masło roztopiłam i wymieszałam dokładnie z herbatnikami.
Wykleiłam powstałą masą formę o wymiarach 24×35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiłam do lodówki na czas przygotowania sera.
Ser zmieliłam w maszynce.
Białka oddzieliłam od żółtek.
Żółtka utarłam z połową odmierzonego cukru.
Do sera dodałam utarte żółtka, mleko w proszku, mąkę, sól, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Ubiłam śmietanę i połączyłam z serem. Nie mieszałam długo, tylko do połączenia się śmietanki z masą.
Białka ubiłam na sztywną pianę z drugą połową cukru i za pomocą szpatułki delikatnie wymieszałam z serem
Wylałam masę na schłodzony spód herbatnikowy i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
Zanim włożyłam ciasto wstawiłam naczynie z wodą na sam spód piekarnika.
Kiedy sernik już się upiekł studziłam go przy otwartych drzwiczkach piekarnika
Zrobiłam polewę.
Masło roztopiłam, dodałam kakao i cukier. Doprowadziłam do wrzenia ciagle mieszając. W 1/4 szklance wody rozpuściłam żelatynę i połączyłam z polewą. Odstawiłam na 15 minut i polałam taką polewą se