Smaker

Ciasto Truskawkowe Pole

26.05.2024 Odsłon: 6073
5.0 (13 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
wałek
wałek

Ciasto złożone z trzech warstw: delikatnego biszkoptu, kremu budyniowo-jogurtowego i musu truskawkowego. Warstwy harmonizują ze sobą smakami, uzupełniają się nawzajem. Ciasto jest w sam raz słodkie i lekkie, pięknie się prezentuje. Choć lista składników wydaje się długa, Truskawkowe Pole jest ciastem niedrogim i łatwym do upieczenia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 505

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 990

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5169

30 min
9
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 183

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2715

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21615

60 min
15
Ciasta
Ciasto Truskawkowe Pole
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • 3 jajka M
  • szczypta soli
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 120 gram cukru
  • 50 g oleju roślinnego (bezwonny)
  • 50 ml ciepłej wody
  • 120 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowo-jogurtowy:
  • 12 g żelatyny
  • 80 ml przegotowanej zimnej
  • 500 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego lub 40 g skrobi kukurydzianej
  • 100 g białej czekolady
  • 400 g jogurtu greckiego
Mus truskawkowy:
  • 800 g zmiksowanych na pulpę truskawek
  • 100 ml wody
  • 150 gramów cukru
  • sok z 1 cytryny
  • 20 g żelatyny
  • 120 ml przegotowanej zimnej wody
Dodatkowo:
  • 200 ml zimnej śmietany 36%
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 6-7 całych truskawek
Sposób przygotowania:
1

Pieczemy biszkopt. Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Forma do ciast wyłożona na dnie papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzany do temperatury 175 °C.

2

Do misy miksera wbijamy całe jajka, dodajemy sól, cukier wanilinowy i cukier. Ubijamy masę na wysokich obrotach 4-5 minut, aż się napuszy i zbieleje. Dolewamy olej i wodę. Krótko miksujemy. Odkładamy mikser. Wsypujemy do masy jajecznej przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość delikatnie rózgą, aby nie zniszczyć puszystej struktury masy jajecznej. Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy. Uderzamy formą 2-3 razy o blat, uwolnimy w ten sposób pęcherzyki powietrza, biszkopt będzie miał bardziej zwartą strukturę i równo wyrośnie.

3

Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 25-30 minut (do suchego patyczka).

4

Upieczony biszkopt wyjmujemy z pieca, studzimy, wyjmujemy z formy i ostrożnie zdejmujemy papier do pieczenia. Tak przygotowany biszkopt wkładamy z powrotem do formy do góry spodem Zapinamy rant formy.

5

Gotujemy krem budyniowo-jogurtowy. Żelatynę zalewamy wodą, dokładnie mieszamy i odstawiamy do napęcznienia. Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniem i cukrem. Dobrze mieszamy. Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany”gotujemy go jeszcze pół minuty stale mieszając. Zestawiamy z ognia, dodajemy białą czekoladę, którą rozpuszczamy w gorącym budyniu. Na koniec dodajemy napęczniałą żelatynę. Całość doskonale łączymy. Odstawiamy masę budyniową do przestudzenia i na koniec wlewamy do niej jogurt grecki. Tak przygotowany krem przelewamy na biszkopt. Całość wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby masa stężała.

6

Przygotowujemy warstwę truskawkową. Żelatynę zalewamy wodą, dokładnie mieszamy i odstawiamy do napęcznienia. Pulpę truskawkową przelewamy do rondelka, dodajemy do niej cukier i sok z cytryny. Wstawiamy na ogień, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy, aby trochę ostygła. Na tym etapie dodajemy do truskawek napęczniałą żelatynę, dokładnie mieszamy i znowu odstawiamy, tym razem do całkowitego wystudzenia. Mus truskawkowy wylewamy na krem łyżką wazową, pomału i wstawiamy całość do lodówki na co najmniej 5 godzin.

7

Przyozdabiamy ciasto. Kremówkę ubijamy z cukrem wanilinowym 2-3 minuty mikserem na najwyższych obrotach i gotową przekładamy do worka cukierniczego z końcówką M1. Na cieście zaznaczamy porcje (my zrobiłyśmy to nicią bawełnianą), nakładamy na zaznaczone porcje rozetki z bitej śmietany, a na każdą rozetkę połówkę truskawki. Ciasto Truskawkowe Pole gotowe!

8

Nasze rady: Do kremówki możemy dodać łyżeczkę cukru pudru jeśli lubimy ciasta słodkie. Ciasto jest dosyć wysokie i jeżeli mamy blaszkę, w której rant ma wysokość 6 cm musimy podnieść „burty” za pomocą folii rantowej. My mamy formę z rantem o wysokości 8 cm i to w zupełności wystarczyło, folia, którą założyłyśmy była w zasadzie niepotrzebna. Ciasto warto zrobić dzień wcześniej ponieważ mus owocowy wiąże się dosyć długo, czasami 5 godzin to za mało, ale warto czekać, ciasto jest przepyszne.