Smaker
Odsłon: 4600 09.11.2007

coq au vin rouge: kurczak w czerwonym winie

5.0 (174 oceny)
>60 min
5-6 os.
freya
freya

perełka kuchni francuskiej

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Desery Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Co zrobić jak lubimy ciasto francuskie ? możemy przygotować różne przekąski j...

Odsłon: 554

15 min
11
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Dania główne

Prażucha

Dania główne Prażucha

Czasami wydaje się, że kulinarnej podróży nie ma końca. Tym razem padło na st...

Odsłon: 4467

15 min
8
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Szybkie śniadanko

Śniadania Szybkie śniadanko

Polecam smaczne i szybkie śniadanie.

Odsłon: 99

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z warzywami i fofu

Sałatki Sałatka z warzywami i fofu

Idealna na kolację lub do pracy.

Odsłon: 164

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak po koreańsku

Dania główne Kurczak po koreańsku

Masz ochotę na odrobinę orientalnych smaków? Nic trudnego. Przygotuj kurczaka...

Odsłon: 25650

60 min
24
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Biszkopt orkiszowy z rodzynkami i morelami

Desery Biszkopt orkiszowy z rodzynkami i morelami

Zdrowy wypiek. Biszkopt podobny do klasycznego, ale przygotowany z użyciem mą...

Odsłon: 99

60 min
2
Dania główne

coq au vin rouge: kurczak w czerwonym winie

Autor:
freya
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kurczak 2,5 kg
  • 24 malutkie cebulki
  • 2 ząbki czosnku
  • 200g boczku
  • 1 łyżka stołowa oliwy
  • 80 g masła
  • 1 kieliszek koniaku
  • 1l dobrego czerwonego wina
  • 200g pieczarek
  • 1 łyżka stołowa mąki
  • sól, pieprz
  • 1 bukiet przypraw (bouqet garni)

Sposób przygotowania:

1

Podzielić kurczaka na kawałki. Przygotować marynatę z wina, oliwy, bouqet garni, czosnku w proszku i świeżo zmielonego pieprzu. Kawałki kurczaka marynować przez 12h.

2

Obrać cebulki i wyciśnąć ząbki czosnku. Boczek włożyć do garnka z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 min, później odsączyć. Podgrzać łyżkę stołową oliwy i połowę masła w rondlu. Wrzucić boczek i cebulki i przyrumienić. Zarumienione - wyciągnąc i odsączyć. Do tego samego rondla włożyć kawałki kurczaka. Obracać je kilka razy, aż się ładnie zarumienią i też odsączyć z tłuszczu. Les égoutter. Tłuszcz z rondla można wyrzucić. Do rondla natomiast włożyć cebulki, boczek i kurczaka. Podgrzać koniak, wlać do składników i podpalić.

3

Dodać marynatę z kurczaka. Powoli doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić przez 1h. Umyć i obrać pieczarki. Podsmażyć je na 20g masła i wrzucić do garnka. Pozostawić na 20min. Resztę masła ugnieść z mąką i rozcieńczyć odrobiną ciepłego sosu. Następnie przelać do rondla, ciągle mieszając. Gotować 5min, wyłączyć i mieszać przez kolejne 5min. Doprawić solą i pieprzem wg uznania.