Smaker

Czekoladowy tort weselny

08.04.2009 Odsłon: 103
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
Twój_Styl
Twój_Styl

Smaczny pomysł na "Czekoladowy tort weselny"

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4945

30 min
39
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4379

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4768

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 13808

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3241

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 1057

30 min
5
Dania główne
Czekoladowy tort weselny
Autor:
Twój_Styl
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 360 g gorzkiej czekolady
  • 240 g masy marcepanowej
  • 14 jajek
  • 400 g miękkiego masła
  • 360 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g mielonych migdałów
  • szczypta soli
  • 320 g cukru
  • 10 łyżek rumu (albo mleka). Krem: 650 g konfitury morelowej
  • 300 g miękkiego masła. Dekoracje: 900 g plastycznej masy cukrowej
  • fioletowy barwnik spożywczy
  • 500 g cukru do suszenia kwiatków (potem można użyć go do innych celów)
  • 50 g + trochę cukru pudru
  • cukrowe perełki
  • 600 g masy marcepanowej. Dodatkowo: papier do pieczenia
  • folia spożywcza
  • satynowa wstążka oraz szpachelka cukiernicza do wygładzania
Sposób przygotowania:
1

Dzień pierwszy:

2

Przygotuj ciasto: posiekaj 180 g czekolady i roztop ją w kąpieli wodnej. Zetrzyj 120 g masy marcepanowej. Spody dwóch tortownic o średnicach 18 cm i 26 cm wyłóż pergaminem. Piekarnik rozgrzej do 170°C. Rozbij 7 jajek, oddziel żółtka od białek. W dużej misce ucieraj ok. 8 minut 200 g masła ze stopioną czekoladą, marcepanem i żółtkami.

3

Przesiej 180 g mąki z 1 łyżką kakao i 1 łyżeczką proszku do pieczenia, wymieszaj ze 100 g mielonych migdałów. Sypkie dodawaj porcjami do ucieranej masy. Białka ubij ze szczyptą cukru. Pod koniec ubijania dodaj 160 g cukru i 5 łyżek rumu. Pianę z białek ostrożnie dołóż do ciasta, wymieszaj. Wlej je do przygotowanych wcześniej tortownic. Wstaw do piekarnika na 35–40 minut. Z pozostałych składników upiecz jeszcze 2 spody i wystudź. Każdy spód przekrój w poprzek na 2 placki.

4

Krem: przez 6 minut ucieraj w misce 400 g konfitury morelowej z masłem. Kiedy masa będzie puszysta, dołóż 200 g konfitury. Małe i duże blaty (w odpowiednich tortownicach) przełóż 4-milimetrową warstwą kremu morelowego.

5

Wstaw na godzinę do lodówki. Następnie zdejmij obręcze tortownic. Obydwa spody posmaruj pozostałą konfiturą. Przykryj folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

6

Dekoracje: 100 g masy cukrowej podziel na małe porcje, ufarbuj barwnikiem spożywczym na różne odcienie fioletu. Rozwałkuj, podsypując cukrem pudrem, na placki grubości 1–2 mm. Wytnij z nich 30–40 kółek o średnicy 2,5 cm.

7

Zlep je po 5 i uformuj większe kwiaty. Skrawki zlep, ponownie rozwałkuj. Wytnij płatki o śr. 1 cm i zrób z nich mniejsze kwiaty. Wymieszaj 50 g cukru pudru z odrobiną wody na gęsty lukier. Przełóż go do szprycy cukierniczej. Do środka kwiatków wciśnij po porcji lukru. Udekoruj środki cukrowymi perełkami. Pozostały lukier odłóż. Kwiaty susz przez noc.

8

Dzień drugi:

9

Przygotuj marcepanowe „przykrycie”: marcepan zagnieć z odrobiną cukru pudru. Rozwałkuj na dwa krążki o grubości 2–3 mm i średnicy 16,5 oraz 24 cm. Przykryj nimi odpowiednio mniejszy i większy spód. Placki dociśnij do wierzchu i boków ciasta, wygładź szpachlą cukierniczą. Wystające brzegi masy odetnij, ponownie zagnieć i zrób z nich dwie szerokie wstążki o wymiarach 8 x 37 cm oraz 8 x 26 cm i grubości 2–3 mm. Owiń je wokół odpowiednio większego i mniejszego spodu. Wygładź.

10

Przygotuj cukrowe „przykrycie”: pozostałe 800 g masy cukrowej zagnieć, dwie trzecie rozwałkuj, podsypując cukrem pudrem, na placek o grubości 3 mm i średnicy 38 cm. Większy spód skrop wodą, przykryj cukrowym plackiem, dociśnij go do ciasta. Odetnij wystające brzegi. Zagnieć je z pozostałą masą cukrową. Rozwałkuj, podsypując cukrem pudrem, na placek o średnicy 28 cm i przykryj nim mniejszy spód, podobnie jak większy.

11

Mniejszy spód ustaw na większym. Obwiąż satynową wstążką. Cukrowe kwiaty i perełki przyklej do tortu odłożonym lukrem.

12

Dodatkowo:

13

Na płaską foremkę wysyp 500 g cukru. Przykryj folią spożywczą. Dłonią zrób dołki w przykrytym folią cukrze. Umieść w nich kwiatki i zostaw na noc, żeby wyschły. Dzięki temu zachowają ładny kształt.Źródło: Twój Styl