Dania główne Przepis na:
Gęś po parysku
Przepisów i artykułów: 51 Ocena: 4374
Dodano: 28.02.2008
Odsłon: 7161
Danie dla 8-10 osób, 1 porcja: 310kcal, czas przygotowywania: 2 godziny, potrawa średnio trudna i droga ;-)
Składniki
- 1 młoda gęś
- tłuszcz (olej lub smalec) ;-)
- 50 dag karczochów
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1/2 szklanki śmietanki
- 2 dag mąki, 4 dag rodzynków
- sól, pieprz, curry i przyprawa francuska do smaku
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Gęś sprawić, dobrze umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę lub dłużej. Kiedy przesiąknie już aromatem przypraw, uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem. Następnie dodać oczyszczone karczochy, skropić winem i śmietaną, dusić do miękkości. Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając częściowo kości i ułożyć na półmisku. Rozgrzać tłuszcz, wymieszać z mąką i zasmażyć, oczywiście zwracając uwagę, aby mąki za bardzo nie zrumienić ;-) Powstały podczas duszenia mięsa sos przetrzeć przez sito, połączyć z zasmażką i gotować kilka minut, dodając opłukane rodzynki. Doprawić do smaku, polać przygotowane wcześniej mięso. Gęś najlepiej podawać z ryżem i mizerią. MOJA RADA:) Oczywiście wybornym uzupełnieniem będzie czerwone wino wytrawne ;)
2591 odsłon
25
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz