Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bażant to naprawdę smaczne i zdrowe mięso. Tłuszcz gęsi podkreśla jego smak. Dodatkową atrakcją dla podniebienia jest dereniówka.
Panna cotta to przepyszny deser znany kuchni włoskiej. W dosłownym tłumaczeni...
Odsłon: 96
Moja kanapka BSP (Boczek, Sałata, Pomidor) jest odpowiednikiem angielskiej po...
Odsłon: 179
Pieczeń godna świątecznego stołu. Udziec z indyka jest niezwykle wdzięcznym m...
Odsłon: 459
W sklepie nie dostałam gotowego selera konserwowego, więc trzeba było sobie p...
Odsłon: 267
Panna cotta to przepyszny deser znany kuchni włoskiej. W dosłownym tłumaczeni...
Odsłon: 96
Moja kanapka BSP (Boczek, Sałata, Pomidor) jest odpowiednikiem angielskiej po...
Odsłon: 179
Pieczeń godna świątecznego stołu. Udziec z indyka jest niezwykle wdzięcznym m...
Odsłon: 459
W sklepie nie dostałam gotowego selera konserwowego, więc trzeba było sobie p...
Odsłon: 267
Składniki
Oczyszczone filety z bażanta marynujemy we wcześniej przygotowanej w moździerzu marynacie z listków tymianku i rozmarynu, soli, pieprzu i słodkiej papryki i zawijamy w skórę gęsi, następnie owijamy w folię aluminiową i pozostawiamy w lodówce na 24 godziny.
Następnego dnia nagrzewamy piec konwekcyjny (bądź piekarnik) na 240 stopni i wkładamy roladę na 17-20 minut. Po wyjęciu roladę przekładamy do przygotowanego/przetopionego/ tłuszczu z gęsi i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy w centymetrowe słupki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo. Obgotowane warzywa podsmażamy na maśle /najlepiej klarowanym/, doprawiamy solą, suszonym majerankiem, papryką słodką do smaku i na sam koniec dodajemy odrobinę miodu do karmelizowania.
Tak przygotowane jarzyny podajemy z roladą z bażanta konfitowaną w tłuszczu gęsim.