Dania główne Przepis na:
Kurczak w winie/ Coq au vin
Przepisów i artykułów: 5 Ocena: 8
Dodano: 05.11.2009
Odsłon: 1371
Aromatyczne danie, ktore nie wymaga duzo przygotowan. Doskonale na kazda okazje, od urodzin poprzez romantyczna kolacje i zwykly obiad
Składniki
- 4 udka z kurczaka
- boczek, ok 100g
- cebule (najlepiej szalotki lub inne male), 2 sztuki
- kilka pieczarek, max 5-6
- lisc laurowy, 2-3
- tanie czerwone wino, ok 0,5-1 buteli
- tymianek(opcjonalnie)
- marchewka, ok 2 sztuk
- sol, pieprz
- nac selera (opcjonalnie)
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Kurczaka posolic i popieprzyc, polozyc na bardzo rozgrzanej patelni( skora do dolu) i nie przewracac az zbrazowieje. ODstawic na bok, na ta sama patenie dac pokrojony w paseczki boczek. Dodac warzywa, smazyc kilka minut az lekko zmiekna.
-
Do miski lub naczynia wlozyc kurczaka (schlodzonego), warzywa i boczek. Odlozyc do zimnego mieksca (lodowki) na przynajmiej dobe.
-
Kurczaka dac na gleboka patelnie, razem z winem, liscmi laurowymi i tymiankiem(jesli uzywamy). Odczekac az wino sie zagotuje, zmniejszyc ogien do praktycznie minimum i przykryc. Po ok 30-40 minutach, jak wino zgestnieje a udka beda prawie gotowe dodac warzywa i boczek.
-
Sprobowac czy jest wystarczajaco slone, jesli nie to dodac sol, ewentualnie rozpuszona kostke rosolowa.
-
Jesli sos jest zbyt rzadki, mozna dodac lyzeczke maki rozpuszonej w zimnej wodzie. W zadnym wypadku nie dajemy smietany!
-
Kurczaka, razem z warzywami podawac z ziemniakami puree!
6654 odsłon
10
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Ivona 27 stycznia 2010Zgłoś do usunięcia
Lekka poprawka ....Coq au vin to nie krczak tylko kogut winie.Oczywiście w ten sposób można tez zrobić kurę czy właśnie kurczaka.Kawałki mięsa smaży się na tłuszczu tj.maśle lub margarynie ze słoniną.Wino powinno być nie tylke tanie,co wytrawne,wręcz cierpkie i ciężkie.Na boczku należy usmażyć pieczarki.Poza tym jest jeszcze czosnek i wątróbka z koguta dodana do sosu na końcu (oczywiście roztarta,a sos następnie przecedzony..... I natka pietruszki...:)0 Kto głosował? | Odpowiedz