Smaker

Odświętne ciasto na niedzielę

27.05.2022 Odsłon: 27892
5.0 (29 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Odświętne ciasto na niedzielę jest długotrwałe w przygotowaniu, choć wcale nie jest trudne. Warto jednak na niedzielę przygotować coś tak specjalnego!

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica o średnicy 24cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 2576

30 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 119014

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6291

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8821

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3199

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2809

30 min
7
Ciasta
Odświętne ciasto na niedzielę
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • 600 g mielonych orzechów włoskich
  • 600 g mąki pszennej
  • 300 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 600 g zimnego masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 6 żółtek
Krem śmietankowy
  • 250 g serka mascarpone
  • 750 ml zimnej śmietanki 36%
  • 30 g cukru pudru
Masa karmelowa
  • 100 g cukru
  • 100 g śmietany 30%
  • 2 łyżki masła
Płatki karmelowe
  • 50 g cukru
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej i dodaj do niej zmielone orzechy. Dodaj zimne masło, a następnie je posiekaj, aż będzie miało wielkość migdałów. Dodaj resztę składników i wyrób całość do uzyskania jednolitej masy. Uformuj z ciasta trzy kule, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na ok. 1 godzinę. Każda kula będzie jednym spodem. Analogicznie możesz wszystkie składniki podzielić na 3 części i przygotowywać każdą część ciasta osobno.

2

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyklej spód jedną kulą ciasta. Ponakłuwaj je równomiernie widelcem. Piecz w temperaturze 200 st. Celsjusza przez ok. 15 minut. Po upieczeniu wyjmij i ostudź, nie zdejmując z papieru do pieczenia. Analogicznie upiecz pozostałe 2 spody.

3

Przygotuj krem śmietanowy. Schłodzoną śmietankę ubij w dużej misce na sztywno. Partiami dodawaj mascarpone, a następnie cukier. Po ubiciu, schowaj krem o lodówki.

4

Przygotuj masę karmelową. Na patelnię wsyp cukier. Postaw ją na niewielkim ogniu i stapiaj cukier do momentu uzyskania karmelu. Wlej śmietanę w temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszaj. Ostudź. Masło zmiksuj do uzyskania puszystej masy. Dodawaj po łyżce karmelu, stale miksując.

5

Przygotuj płatki karmelowe. Cukier rozpuść na patelni. Gdy tylko w całości się stopi od razu przelej ją na zimną, szeroką blaszkę lub talerz. Warstwa karmelu powinna być bardzo cienka. Kiedy ostygnie, przykryj go papierem do pieczenia i pokrusz drewnianym tłuczkiem do mięsa.

6

Złóż odświętne ciasto na niedzielę, po kolei: ciasto orzechowe, masa karmelowa, masa śmietanowa, ciasto orzechowe, masa śmietanowa, ciasto orzechowe i ponownie masa śmietanowa. Wierzch posyp płatkami karmelowymi.