Sernik cytrynowy na kokosowej tarcie dla bezglutenowców

Przygotowanie

1. 

   Rozgnieć drobno ciasteczka. Dodaj wiórki kokosowe i białko. Miksuj, aż się połączą. Szybkimi ruchami ułóż ciasto w okrągłej, posmarowanej tłuszczem formie do pieczenia (o śr. 24 cm). Pamiętaj, by nachodziło na ścianki foremki na wysokość minimum 2 cm. Wstaw do lodówki na 10 minut.

2. 

   Przygotuj krem. Ubij całe jajka z cukrem. Dolewaj powoli sok z cytryny, ciągle miksując. W osobnym naczyniu lekko ubij śmietanę. Wymieszaj obie masy łyżką. Wyjmij foremkę z ciastem z lodówki i rozłóż krem.

3. 

   Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Wstaw tartę z kremem. Piecz 30 minut. Nadzienie powinno się przy brzegach ściąć, ale na środku powinno mieć luźniejszą konsystencję.

4. 

   Po wyjęciu z piekarnika poczekaj, aż wystygnie. Wstaw do lodówki. Podawaj mocno schłodzone.

5. 

   tartę można zrobić dzień wcześniej, ale nie wolno jej zamrażać czy odgrzewać w kuchence mikrofalowej.

6. 

   Jak to zrobić?

7. 

   Aby ciasto dobrze przystawało do ścianek foremki. Zanim włożysz je do lodówki, przykryj wyłożoną ciastem foremkę papierem do pieczenia i dociąż je grubą warstwą suchej fasoli. W ten sposób uzyskasz idealny kształt tarty.
   
   Źródło: Olivia